牙齿是人类重要的器官，不仅帮助人类咀嚼食物，同时也影响着人类的整体形象的美观，一旦出现龋损，将造成很大的危害性。本文运用光学相干层析技术检测分析牙齿的龋损过程与现象，通过该项研究为牙齿的早期龋损预防提供有力的技术支持。
　　本文通过对比研究三种酸性饮料对牙釉质的腐蚀能力，分别选取芬达、雪碧、红酒三种饮料作为腐蚀介质。首先测量并记录原始牙釉质厚度，之后分别测量并记录经过酸性饮品腐蚀24小时、48小时、72小时之后的牙釉质厚度。通过光学层析技术测量牙釉质厚度并且绘制出牙釉质厚度分布图，再通过取平均值的方法，计算出随着腐蚀时间变化的牙釉质损失厚度，绘制出牙釉质损失折线图。研究表明，红酒的腐蚀能力相对于芬达和雪碧较强，在24h～48h段腐蚀率达到了0.250mm/24h，48h～72h段腐蚀率达到了0.160mm/24h。第四章中，我们利用了光学层析与扫描电镜技术获得光学层析技术的一维信号以及二维成像，结果表明，随着脱矿时间的增加，信号增强带逐渐增宽，说明腐蚀深度在增加。一维信号表明随着腐蚀时间的增加，峰值光强的总体趋势在减弱。扫描电镜图像直观对比了原始猪牙表面以及经过雪碧和芬达腐蚀的表面图像，原始猪牙表面结构致密，只可见轻微划痕，而酸性饮料腐蚀之后的牙釉质表面，结构变得稀松，且出现区域断裂。通过图像处理技术对光学层析图像进行处理，实现牙釉质边界的细致化，并且结合机器视觉技术实现厚度的自动精确检测。
　　本项研究利用光学层析技术检测牙釉质厚度，对比了三种酸性饮料对牙釉质的腐蚀速度，从而提出了光学技术在牙科中的新应用。同时，结合了扫描电镜技术，从多个角度，直观地对牙釉质腐蚀进行观测。利用图像处理技术精确自动检测牙釉质厚度。