本实验室前期通过优化一株纳豆激酶产生菌的固态发酵工艺，得到活性和稳定性高的发酵产品，本文通过评价纳豆激酶发酵产品制备的粗提液抗血栓和降血脂抗氧化的功能以及安全性，为产品的开发和合理应用提供理论依据。主要研究内容包括：　　 ⑴纳豆激酶粗提液抗血栓作用的评价是通过测定体外溶栓和抗凝作用，检测纳豆激酶粗提液引起血液中一系列凝血和纤溶指标的变化和体内构建血栓模型等方面展开的。研究结果表明，纳豆激酶粗提液在体外具有溶解血栓和抗凝作用。与空白对照组相比，灌胃纳豆激酶粗提液组小鼠的凝血时间和出血时间均显著延长(p＜0.05)。注射中剂量纳豆激酶粗提液组的纤溶指标优球蛋白溶解时间(ELT)的缩短，血浆中纤维蛋白（原）降解产物(FDP)和D-二聚体的含量升高，差异均达到极显著水平(p＜0.01）。高剂量组的凝血指标中活化部分凝血酶时间(APTT)和凝血酶时间(TT)的延长达到显著水平(p＜0.05），凝血酶原时间(PT)的延长、纤维蛋白原(FIB)的含量的降低均达到极显著水平(p＜0.01）。体内血栓模型实验中，纳豆激酶粗提液能明显抑制兔颈动脉血栓的形成(p＜0.05），降低角叉菜胶所致小鼠尾静脉血栓的形成率(p＜0.05)，提高胶原蛋白-肾上腺素混合诱导的肺血栓小鼠的存活率(p＜0.05）。由此可见纳豆激酶粗提液具有良好的抗血栓功能。　　 ⑵通过喂饲高脂饲料建立实验性高脂大鼠模型，探讨纳豆激酶粗提液对大鼠实验性高血脂症的降血脂及抗氧化作用。结果表明纳豆激酶粗提液能有效降低高血脂症大鼠血清中的总胆固醇(TC)，甘油三酯(TG)，低密度脂蛋白(LDL-C)，肝脏指数，丙二醛(MDA)水平，同时升高血清中高密度脂蛋白(HDL-C)，超氧化物歧化酶(SOD)，NO水平，差异均达到显著水平(p＜0.05）。说明纳豆激酶粗提液能降低实验性高血脂大鼠血清中血脂的含量，有较好的抗脂质过氧化和血管内皮保护作用，对降低动脉粥样硬化(As)发生的危险性具有重要作用。　　 ⑶纳豆激酶粗提液的安全性实验表明纳豆激酶粗提液安全无毒，口服的安全性高。