随着中国城市化进程进入下半场,各城市之间的竞争也更加激烈,城市形象对于展示城市风貌,吸引整合内外部资源,提高城市竞争力有重要影响。典型的城市符号有助于构筑受众对城市认知的基础,在外宣过程中更具传播价值,而饮食文化因具有接近性、文化性和亲和力,传播门槛低、阻碍小,可以成为构建传播城市形象的重要依托。螺蛳粉作为柳州饮食文化的代表,原本只是柳州街头的一道小吃,在柳州市的包装和营销下,近几年迅速走红成为爆款小吃甚至远销国外,完成了从“路边摊小吃”到“百亿企业”的华丽转型,习近平总书记称赞其为“小米粉,大产业”。本文以此为研究案例,收集梳理了大量相关报道和舆论话题发现,螺蛳粉在走出去的过程中逐渐被打造成柳州的城市名片,对构建和传播柳州城市形象,提升城市知名度,带动一个老牌工业城市转型发挥了重要作用。分析发现,柳州通过螺蛳粉文化构建城市形象主要是打造品牌,注重保护饮食文化的独特性,顺应现代营销方式进行产业化发展,综合利用各级传播主体和传播媒体等方式,不断释放和营造与城市相关的正向舆论,在此过程中潜移默化地传递了柳州市多方位、多角度、多层次的城市形象。从中总结出了几点地方饮食文化的城市形象传播经验,分别是基于城市定位创新开发优势城市形象资源,深入挖掘其内涵并与其他城市资源形成传播合力,加强饮食文化品牌意识以树立城市的先觉记忆,产业化市场化推进地方饮食发展,以饮食产品承载文化传播,构建多层次的饮食文化传播机制几个方面,为其它城市尤其是非一线城市借助地方饮食文化建构传播城市形象,提高城市宣传效果提供参考。