桃仁(Semen Persicae.)与苦杏仁(Semen Armeniacae Amarum.)均为蔷薇科植物的干燥成熟种子，桃仁具有活血祛瘀，润肠通便的功效，苦杏仁主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。现有标准中对桃仁与苦杏仁的质量控制指标单一，难以满足对其复杂成分的评价要求。桃仁与苦杏仁分布广泛，不同产地之间存在着质量差异，对其进行系统全面的质量评价显得尤为重要。本研究在现有指标苦杏仁苷的基础上，增加苯甲醛为指标，建立了桃仁与苦杏仁多成分定量分析方法，并优化了提取工艺，以该方法结合传统鉴别，对不同产地收集样品的进行质量评价，得到质量优良产地，再通过电子感官技术，实现对其不同产地的识别，并对其性状鉴别进行客观量化，以完善桃仁与苦杏仁的质量评价体系。主要成果如下：
　　以桃仁与苦杏仁中各种化合物的分离度作为参考，建立了桃仁与苦杏仁多成分定量的方法：使用C18色谱柱，以乙腈-水为流动相梯度洗脱，检测波长为210nm，流速为1.0mL/min，色谱柱温度为30?C，进样量为10μL，方法学考察证明其具有较高准确性和可靠性。通过单因素考察，得到了桃仁与苦杏仁最佳提取工艺：以70%甲醇-水为溶剂，液固比为20mL/g，在50℃超声温度下提取30min。通过对二者不同炮制品多样品的含量测定，建议将该方法中苦杏仁苷和苯甲醛的含量标准定于：桃仁总含量应不低于2.10%，燀桃仁总含量应不低于1.60%，炒桃仁总含量应不低于1.65%。苦杏仁总含量应不低于3.10%，燀苦杏仁含量应不低于2.50%，炒苦杏仁总含量应不低于2.20%。为桃仁与苦杏仁提供了更为全面可靠的质量评价方法，有利于其质量标准的完善。
　　通过显微、薄层、检查项及含量测定对不同产地的桃仁与苦杏仁进行了质量评价，结果显示六个主产区的样品均为合格品，以苦杏仁苷和苯甲醛含量作为评价指标，通过含量测定得到了桃仁与苦杏仁质量优良的产地，桃仁以河北和山东质量为佳，苦杏仁以河北和内蒙古质量最好，为桃仁与苦杏仁的临床用药和使用提供了合理的产地参考。以桃仁与苦杏仁的色谱数据建立了其色谱指纹图谱，桃仁共有峰13个，苦杏仁共有峰11个，相似度均大于0.95，具有较好的稳定性和可靠性，为其定性鉴别提供了合理依据。
　　引进电子感官技术，通过对多样品的“电子舌、电子鼻、电子眼”检测，建立了桃仁与苦杏仁不同产地和炮制品的PCA识别模型，识别指数均大于80，具有较高识别度。以多样品的对传感器的响应值平均值为依据，为其提供性状鉴别的量化描述：桃仁主色号2148，具有花果香气，苦味程度8.4；燀桃仁主色号3530，具有花果香气，苦味程度6.1；炒桃仁主色号3257，具有花果香气，苦味程度3.5。苦杏仁主色号为2148，具有花果香气，苦味程度9.0；燀苦杏仁主色号3257，具有花果香气，苦味程度4.6；炒苦杏仁主色号3531；具有花果香气，苦味程度2.6。应用电子感官技术为其产地识别和性状鉴别提供了新的鉴定模式，从而实现对桃仁与苦杏仁的快速鉴定与质量评价。