中国传统医学饮食疗法具有丰富的药材资源，宝贵的临床经验，完善的食疗理论，中国现代保健食品正是在传统医学饮食疗法的基础上发展起来的。然而，迄今为止，还没有人对这方面的资料进行系统的整理，尤其是有关中国保健食品的信息系统、理论研究、古籍评析、前景展望等研究领域中还有许多空白。有鉴于此，我们对中国保健食品进行了比较全面和系统的研究。此项研究中所获得的结果和资料已传录成电子形式并运用最先进的多媒体互动信息技术来组织和管理。信息系统可以将这些研究内容以一种快捷、方便的形式供用户查索和参考。 本研究专题共由三个部分组成： 第一部分 信息系统研究 中国保健食品信息系统包括现代文献、古今著作、政府管理、保健食药、保健食品等信息，分为2个部分，即：中国保健食品研究与应用多媒体信息系统和中国保健食品文献资料数据库。 中国保健食品研究与应用多媒体信息系统：通过计算机多媒体技术研制成软件，旨在运用现代高新技术，再现中国保健食品全貌，建立“中国保健食品研究与应用多媒体信息系统”，为各界用户提供一个方便、迅速、图文并茂的形象查询手段，以适应保健食品飞速发展的需要。本系统共设5个子系统。即：1、理论研究系统：2、保健食药系统；3、(?)今食疗系统：4、宫廷食医系统：5、保健食品系统。 本系统在设计上应用多媒体技术的声音、图象和视频信息等技术。采用彩色图像或照片等形式，以使画面更加生动形象。系统自始至终贯穿具有保健作用的中国传统音乐为背景音乐，分五种不同音乐应用在五个子系统中。 中国保健食品文献资料数据库：数据库的建立可帮助用户及时了解发表在著作、期刊杂志上的有关中国保健食品的信息。 第二部分 理论文献研究 为了开发中国保健食品，在系统分析了有关文献的基础上，完成了下述理论研究工作，内容包括：中国传统保健食品的历史沿革及特点，中国保健食品的现状，已通过评审的2000多种保健食品分析，关于“药膳”一词的考证，中医药与保健食品结合方式的探讨，中国保健食品的国际化与知识产权保护，与开发保健食品有关的古籍评述，适用于开发保健食品的食药初筛名单，筛选标准，300种适用于开发保健食品的食药初筛名单，已批准的77种食药两用中药现代研究综述等。 第三部分 展望与规划 该部分重点放在中国保健食品今后的发展，特别是21世纪保健食品发展趋势预测，面向21世纪中国保健食品发展的建议，建立香港保健食品管理系统模式的构想等。 本课题中的一些论文和著作已于近期发表或已递交到出版单位。