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目的：通过观察3周龄SD幼鼠食物过敏(FA)动物模型血IL-4、IFN-γ含量及IL-4/IFN-γ比值在致敏前、致敏激发后变化，探讨TH1、TH2型细胞的活化状态在FA发生中的作用及其意义。方法：选取16只3周龄清洁级断乳雌性SD幼鼠作为实验对象，随机分为食物过敏组(FA组)和对照组(NS组)，每组8只。通过低剂量卵白蛋白(OVA)腹腔注射基础致敏及高剂量OVA灌胃激发建立SD幼鼠OVA食物过敏(FA)。观察两组幼鼠致敏前、致敏激发后体重及活动等情况、血OVA-IgE及肠黏膜组织变化进行幼鼠FA模型评价。采用ELISA法连续检测致敏激发前后两组幼鼠血IL-4、IFN-γ含量。采用SPSS13.0软件包进行统计分析，α=0.05为显著性检验标准。结果：FA组幼鼠出现不同程度竖毛，毛发失去光泽，活动减少或俯卧不动，抓耳挠腮或躁动不安及排不成形稀便，与NS组相比，FA组幼鼠末次激发后体重有减轻趋势；FA组幼鼠肠道黏膜有较多炎性细胞和嗜酸性粒细胞浸润；致敏激发后FA组幼鼠血OVA-IgE含量显著升高，与NS组比较差别有统计学意义(P＜0.01)。FA组幼鼠致敏前、致敏激发后血IL-4含量(ng/L)分别为36.375±4.312、71.075±10.055，NS组分别为35.394±3.635、41.590±6.757，致敏前两组幼鼠血IL-4含量比较无显著差别，致敏激发后FA组IL-4含量明显升高，与NS组比较差别有统计学意义(P＜0.01)；FA组幼鼠致敏前、致敏激发后血IFN-γ含量(ng/L)分别为100.849±9.052、259.146±54.008，NS组分别为100.164±18.496、115.654±18.428，致敏前两组幼鼠血IFN-γ含量比较无显著差别，激发后FA组IFN-γ含量明显升高，与NS组比较差别有统计学意义(P＜0.01)；随着致敏后激发次数的增多，FA组幼鼠血IL-4、IFN-γ浓度逐渐升高，到末次激发后达到高峰，血IL-4、IFN-γ浓度每一次激发后同一时间FA组SD幼鼠均较NS组有明显的升高；两组幼鼠血清IL-4/IFN-γ比值在致敏前及致敏激发后比较均无显著差别(P＞0.05)。结论：采用OVA腹腔注射基础致敏，结合OVA灌胃激发可建立幼鼠FA动物模型；.本课题所建立的FA模型幼鼠TH2及TH1细胞都处于高功能状态，可能存在IgE介导的体液免疫反应及细胞介导的迟发型变态反应。