论文部分内容阅读
本研究旨在考察饲料中重金属污染物镉对生长育肥猪生长性能、血液生化指标、抗氧化能力、器官病理和肉品质的影响,借以弄清镉的毒性效应,同时探明镉在其组织中的蓄积规律,试验结果对饲料和畜禽产品的安全生产、相关临界值的预估以及保证畜禽健康都具有重要的参考意义。试验一饲粮短期染镉对生长猪的毒性效应及组织蓄积研究本试验旨在初步探讨饲粮中不同水平的镉对生长猪生长性能、血液生化指标、抗氧化能力和组织镉蓄积的影响,为后续研究提供参考依据。试验选用35头平均体重为24.97±0.6 kg的三元杂交DLY猪,按照体重和性别随机分为5个处理,每个处理7个重复,每个重复1头猪,5个处理分别饲喂添加0、5、10、20和40 mg/kg的含镉饲粮28天,结束时选择对照组和40 mg/kg镉组猪采血并屠宰取样。结果显示:饲粮中不同水平的镉对生长猪的生长性能并无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,饲粮中40 mg/kg的辐显著提高了血清中TP水平(P<0.05),降低了血清BUN水平(P<0.01),但对血清抗氧化能力没有显著影响(P<0.05)。40 mg/kg镉组猪的肾皮质、肾髓质、肝脏和肌肉中镉含量分别为27.047、12.048、8.097和0.282 mg/kg,均已超过限量标准并显著高于对照组(P<0.01)。本试验结果表明,饲粮镉对生长猪的生长性能和血清抗氧化能力无显著影响,但高剂量(40 mg/kg)镉造成了猪组织中镉的超标。试验二饲粮长期染镉对生长育肥猪的毒性效应及组织蓄积研究本试验拟在试验一的基础上进一步探明饲料镉及其组织蓄积之间的回归关系,并考察饲料中不同剂量的镉对猪生长性能、养分表观消化率、血清生化、抗氧化能力、免疫球蛋白、组织病理和肉品质的影响。试验选用40头平均体重为25.06±1.0kg的三元杂交DLY猪,按照体重和性别随机分为5个处理,每个处理8个重复,每个重复1头猪。5个处理分别饲喂添加0、0.5、2.5、12.5和25.0 mg/kg的含镉饲粮98天,分别在试验第28、63和98天称重、采血,并在试验结束时屠宰取样。结果显示如下:1.饲粮中不同水平镉对猪只的生长性能无显著影响(P>0.05)。2.饲粮中不同浓度的镉对猪只的养分表观消化率无显著影响(P>0.05)。3.组织中镉含量随饲粮镉水平的升高而升高,肾脏和肝脏为主要的蓄积器官,其含量随镉水平呈二次函数变化,镉处理组肝肾镉含量均接近或超出限量标准,肌肉中含量相对较少,未超出限量标准,方程推测饲粮镉临界值为0.73 mg/kg。4.25.0 mg/kg镉组与对照组相比,第28天血清ALB水平显著降低(P<0.01),第63天AST水平显著降低(P<0.01),第98天血清GLB水平显著升高(P<0.05);12.5和25.0 mg/kg镉组与对照组相比,第98天血清TP水平显著升高(P<0.05)。5.血清CAT、SOD和GSH-Px活性随镉剂量的增加呈现先升高后降低的趋势。与对照组相比,第28天2.5和12.5 mg/kg镉组血清CAT活性显著升高(P<0.05)。第63天25.0 mg/kg镉组血清MDA水平显著降低(P<0.05);2.5和12.5 mg/kg镉组血清CAT活性显著升高(P<0.05);12.5 mg/kg镉组血清SOD活性显著升高(P<0.05),而25.0 mg/kg镉组SOD活性却显著降低(P<0.05);0.5 mg/kg镉组GSH-Px活性显著升高(P<0.05),而25.0 mg/kg镉组血清GSH-Px活性却显著降低(P<0.01)。第98天0.5和2.5 mg/kg镉组血清CAT活性显著升高(P<0.01);2.5、12.5和25.0 mg/kg镉组血清SOD活性显著降低(P<0.01);12.5 mg/kg镉组血清GSH-Px活性显著升高(P<0.01)。6.饲粮镉对血清IgG水平无显著影响(P>0.05),但对血清IgM水平有刺激作用,在第63天25.0 mg/kg镉组与对照组相比血清IgM水平显著增高(P<0.01),在第98天25.0 mg/kg镉组与其余组相比,血清IgM水平显著增高(P<0.01)。7.饲粮镉对猪只脏器指数无显著影响(P>0.05),但可导致肝细胞空泡样变,肾小管上皮细胞肿胀脱落,25.0 mg/kg镉组出现肝血窦扩张,肾间质局灶性炎细胞浸润。8.与对照组相比,饲粮25.0 mg/kg的镉显著提高了猪肉24h的亮度值(L*)(P<0.05),显著降低了 24h的红度值(a*)(P<0.01)。而各处理组的肌肉剪切力、pH值、黄度值(b*)、滴水损失和蒸煮损失均无显著差异(P>0.05)。本试验结果表明,饲粮镉对生长育肥猪的生长性能、养分消化率和脏器指数无显著影响,随饲粮镉水平增加对血清抗氧化能力呈现先上升后下降的规律,对部分生化和免疫球蛋白指标有刺激作用。高剂量镉对肝、肾造成了一定程度的病理损伤,对肉色也产生了不利影响。镉主要蓄积在肝、肾,含量超出0.73 mg/kg即可导致肾中镉含量超出限量标准。综上所述:在本试验条件下,饲粮高剂量短期或低剂量长期镉污染对猪的生长性能均无显著影响。但饲粮中的镉对猪只的部分血清生化参数、抗氧化酶活性及免疫指标存在刺激和抑制作用,并且造成了肝肾损伤,对肉色也有不利影响。镉主要的蓄积部位为肝肾,长期饲喂镉水平高于0.73 mg/kg的饲粮可导致组织中镉含量超标。