评价理论包含态度、级差和介入三个系统,各系统下又设数个子系统,用以研究语言评价所包含的情感和价值倾向,是功能语言学发展兴盛的产物。该理论在各种类型的话语分析中得到了广泛的应用。形象学作为比较文学的一个分支,研究的是文学作品中异国异者的群体形象及其折射的隐含价值观,这样的“他者形象”在属于这个群体的译者笔下便转换成了“自我形象”,呈现在读者面前时不可避免地会附加上译者本人的主观想象或价值观,因此在比较文学的研究兴盛之时,形象学研究也大放异彩。一直以来,对于以上两个方向的研究都是割裂开来的,但翻译研究却可以搭起二者之间的桥梁。本文正是将二者结合,从《鱼翅与花椒》这本书的英文原本和中文译本中遴选例证,关注译者的角色和作用,基于其对评价资源的使用和做出的改动,分析译者对书中所涉及的“自我形象”进行了怎样的强化或弱化,然后从传统与现实、历史文化、译者本人的态度等多个角度对这些形象进行解读。本文的研究方法为定量分析与定性分析相结合,前者体现在例子的收集整理和分类归纳,后者则体现在对源文本和目的文本的对比,对评价资源的改动及其效果、各形象的特点和形象渲染的原因进行的分析。本研究发现,宏观层面上,该书涉及到的关于中国和中国人的形象有三个:中国“美食王国”的形象、中国人热情好客的形象以及中国在政治上的负面形象;微观层面上关于不同区域的子形象则有四个,分别是关于四川、湖南人、北京和淮扬的形象。通过评价资源的使用,译者强化了中国“美食王国”和中国人热情好客的形象,弱化了中国在政治上的负面形象。而在以区域为基础划分的子形象上,译者分别强化了四川安逸舒适、湖南人火爆直率、北京庄严厚重、淮扬精致诗意的特点。本文力图通过对形象渲染的分析和对其原因的剖析探明这些形象背后的价值观差异,为翻译工作者提供一些借鉴,并推动评价理论与形象学研究的结合和发展。