【摘 要】
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在日新月异的新社会,高科技产品飞速发展,带动现代农业生产也飞速发展,农药产品也被大量的生产与使用。农药产品的使用虽然对农业生产有着重要作用,能够提高农产品的产量,如
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在日新月异的新社会,高科技产品飞速发展,带动现代农业生产也飞速发展,农药产品也被大量的生产与使用。农药产品的使用虽然对农业生产有着重要作用,能够提高农产品的产量,如水果、蔬菜、粮食等,但因其不合理使用依然给人们的食品安全和农产品贸易带来许多严重的安全问题,而农药残留便是其中之一。酶抑制法作为农药残留检测的重要方法之一,酶源的稳定性、特异性以及抗干扰能力等性质对其检测灵敏度有极大的影响。因此,寻找来源广泛、抗干扰能力强、经济的酶源对酶抑制法检测农药残留有着重要意义。本文以猪肝酯酶为研究对象,对其酶活测定方法进行了优化处理,并以乙酰胆碱酯酶与丁酰胆碱酯酶为对照,测量了三种酶源分别对5种常见有机磷农药与5种常见的氨基甲酸酯农药敏感性,以及6种常见金属元素的敏感性,并对其结果进行对比分析,其结果研究结果如下:1.猪肝酯酶酶活力测定条件单因素实验结果显示,温度为35℃,时间为15min,pH为7.0.猪肝酯酶对酶抑制剂敏感性测定结果显示,敏感性顺序由强到弱顺序为:双(4-硝基苯基)磷酸酯>毒扁豆碱>盐酸多奈哌齐,其结果证明猪肝酯酶乃羧酸酯酶。2.农药对猪肝酯酶抑制时间实验结果显示,最佳农药抑制时间为15min。3.PLE、AChE及BChE对不同种农药的敏感性顺序分别为:敌敌畏:PLE>BChE>AChE;敌百虫:PLE>AChE>BChE>;甲胺磷:AChE>PLE>BChE;辛硫磷:BChE>AChE>PLE;毒死蜱:PLE>BChE>AChE。4.PLE、AChE及BChE对不同种农药的敏感性顺序分别为:灭多威:AChE>PLE>BChE;克百威:AChE>PLE>BChE;丁硫克百威:PLE>AChE>BChE;残杀威:AChE>PLE>BChE;涕灭威:PLE>AChE>BChE。5.猪肝酯酶对有机磷农药的敏感性跟AChE或BChE有着显著的差异,并且在针对某一特定农药时,以IC50值为对照,敏感性可比AChE与BChE高1~2个数量级,比如毒死蜱。6.PLE对氨基甲酸酯农药的敏感性跟BChE有着显著差异,甚至针对某一特定农药时,以IC50值为对照,敏感性可比AChE或BChE高1~2个数量级,比如丁硫克百威。7.三种酶对6种金属元素的敏感性顺序由强到弱分别为:1)AChE:汞>锗>铅>镉>砷>硒;2)BChE:汞>铅>锗>镉>砷>硒;3)PLE:锗>汞>铅>镉>砷>硒。8.AChE、BChE及PLE对金属元素砷、汞、硒、铅、镉敏感性由强到弱顺序依次为:AChE>BChE>PLE;AChE、BChE及PLE对金属元素锗敏感性顺序由强到弱依次为:AChE>PLE>BChE。9.对6种试验金属元素中,PLE对砷、汞、硒、铅、镉的抗干扰能力强于AChE与BChE,对金属元素锗的抗干扰能力低于BChE,却高于AChE。10.从整体上来看,PLE对金属元素的抗干扰能力是强于AChE与BChE,尤其对金属元素砷与镉的抗干扰能力比AChE高1个数量级。
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