在当前日益激烈的饭店行业竞争中，拥有优秀的员工队伍是饭店获胜的根本，而大量的员工流失带来了一系列的问题。本文选取了饭店员工中一个特殊的群体——“80后”员工，通过研究员工流失相关理论，结合“80后”饭店员工的特点，采用深度访谈的定性研究方法，旨在探讨影响“80后”员工流失的主要因素，为饭店管理者提出相应的建议和对策。 第一部分为导论，主要分析本文选题的研究背景，阐述本文的研究问题以及研究的目的和意义，并对研究方法、研究路径和研究的可能创新进行陈述和说明。 第二部分为理论基础，界定和说明员工流失的概念、内涵，同时对员工流失的相关理论和员工流失影响因素的国内外研究现状进行较为系统的梳理归纳。 第三部分着重研究饭店员工的流失现状，阐述员工流失对饭店带来的影响，并分析心理契约对饭店员工流失带来的正面和负面影响。 第四部分总结了“80后”饭店员工的特点，结合心理契约理论对员工进行分类，分析“80后”饭店员工关注的因素。 第五部分是深度访谈结果研究，通过对30分样本数据进行整理，揭示哪些因素对“80后”饭店员工流失产生关键性影响。 第六部分根据本文的研究结论，提出相应的对策和建议，并指出本文的研究局限性。