在一些天然发酵食品中，存在着一些对发酵食品生产具有很高经济价值的细菌，这是一类很重要的微生物资源。本试验的目的在于研究这些菌株的特征及其生态分布情况，找出规律，为新菌种的开发研究提供理论依据。 采集了来源于国内外的天然发酵食品样品53个。从这些样品中筛选出了187株细菌，并进行了保藏。从新分离的和原来保藏的菌株中，选择了革兰氏阳性菌株110株和7株参比菌株，进行了菌株表型特性的测定。在表型特征上，选择了一些能够影响食品品质的性状及细菌分类的一些性状，共126个表型性状进行了测定，在此基础上进行了聚类分析。 聚类分析的结果是由中国科学院微生物研究所的MINTS软件自动生成的。在进行聚类分析时，去掉完全相同的表型性状23个，对103个表型特征的测定结果进行了聚类分析，对待试菌株的生态分布、菌株表型特征的聚类情况进行了分析。全部供试菌株在69％的相似水平上聚在一起，在71％相似水平上分为三个类群，在81％的相似水平上分又分为6个亚群。对所采用的103个性状进行聚类分析，发现在25％的相似水平上聚在一起，在48％的相似水平上，分为了3个群。在这几个相似性水平上，对菌株的聚类和测定特性聚类作了分析。 构建了菌株信息输入与检索系统，它为研究人员提供一个公共平台，有利于菌株信息的安全和维护。以研究室近几年收集的菌株，自己分离的菌株及相关信息为基础，同时结合试验中测得的菌株性状信息构建了食品来源的细菌菌株库，此菌株库收集了近400株细菌菌株及其相关信息。