调查了福建省11个县、区的5大类23种蔬菜样品中的锌含量,以及相应的表层土壤样品中全锌和有效锌含量,研究了影响土壤锌有效性及其影响因素、不同蔬菜对锌的富集特征及其影响因素,进而推算出各蔬菜地土壤锌的安全临界值,为锌污染土壤的合理种植布局提供了理论依据。主要结果如下:1.供试土壤pH介于3.30～7.54之间,平均值5.70;<0.002 mm粘粒含量平均值为19.31%,有机质含量平均值 30.22 g/kg,CEC平均值为9.34 cmol(+)/kg。2.供试土壤全锌含量介于35.83～3778.04 mg/kg之间。逐步回归分析表明土壤pH和CEC对土壤全锌含量的变化作用比较大,pH值和CEC的升高有利于土壤锌的累积。3.供试土壤有效锌含量介于0.14～108.44 mg/kg之间。各采样区土壤有效锌均未超过《福建省农业土壤重金属污染分类标准》中的二级标准值(有效量,<35 mg/kg)。逐步回归分析结果表明,土壤有机质、全锌和粘粒含量对土壤有效锌含量变化的贡献较大,而土壤pH和CEC的贡献较小。4.供试蔬菜样品锌含量在0.13～54.20 mg/kg之间,锌含量超标率为0.9%。不同类别蔬菜锌平均含量依次为:根茎类>叶菜类>果菜类>花菜类>根菜类。5.不同品种蔬菜的锌全量基富集系数介于0.0007～0.4057之间,平均值为0.0279。随着土壤全锌含量的升高,各蔬菜品种锌富集系数(全量基)都降低。不同品种蔬菜的锌有效量基富集系数介于0.0277～47.7037之间,平均值为0.9745。随土壤有效锌含量的升高,各品种蔬菜锌富集系数(有效量基)均降低。6.根据上述结果推算出不同类别蔬菜土壤锌安全性临界值,并以锌安全临界值乘以1.5倍确定了土壤锌的限制临界值。根据以上两个临界值,将蔬菜种植地划分成三个等级:安全区、限制区、禁种区。