餐饮产品体验性设计是企业在体验经济蓬勃发展的时代背景下,为满足消费者的体验需求,获得一种差异化的竞争优势,并最终获得较高的经济价值,而做出的一种战略选择。餐饮企业进行体验性设计的目的就是使企业的产品蕴含体验成份或将企业的经济提供物完全转化为体验。本文按照餐饮产品体验性设计的流程,重点论述了餐饮产品体验性设计的具体实施过程以及体验性餐饮产品的市场化问题,并提出了相应的步骤、方法与策略。 笔者按照提出问题、分析问题、解决问题的思路,构建了论文的内容体系。第一章首先介绍论文研究的背景,引出了论文的研究课题,再对国内外研究进行分析和总结的基础上对餐饮产品体验性设计的概念进行了界定;第二章系统介绍了餐饮产品体验性设计的理论基础即体验经济、心理学、体验营销等相关理论;第三章首先分析了进行餐饮产品体验性设计的价值,给出了餐饮产品体验性设计的要素、遵循的原则以及体验设计的流程;在此基础之上,第四章系统分析企业如何进行餐饮产品体验性设计:首先识别顾客的体验需求并确定餐饮企业的经营主题,然后,根据体验主题的要求从餐饮产品的有形产品、餐饮服务和餐厅环境三个方面进行了详细的论述,并给出了体验性餐饮产品的营销和品牌建设的具体策略、方法,第四章是论文的主体;论文最后一章从打造体验导向的组织和建立体验性设计的控制系统两方面论述了企业如何建立体验性设计的支持体系。