枣(Ziziphus jujuba Mill.)是我国特有的木本粮食和生态经济树种。近年来南方枣产业发展迅速,但是传统的枣园土壤清耕管理方式导致南方水土流失严重,影响鲜食枣品质和产量。生草栽培作为一种新型的果园土壤管理方式,能有效改善果园土壤理化性质。本研究以湖南主栽鲜食枣品种“中秋酥脆枣”为试材,通过田间观测、土壤理化性质分析、果实品质分析和数理统计等方法,探讨了生草栽培在南方鲜食枣园土壤管理中的应用效果,并分别研究了白三叶、一年生黑麦草、多年生黑麦草对枣园土壤理化性质、土壤微生物量及酶活性、枣果实品质及产量的影响,旨在筛选出适宜南方鲜食枣园生草栽培的草种,为南方鲜食枣园的土壤管理提供科学依据,主要结果如下：1.生草栽培可显著改善南方鲜食枣园土壤理化性质：生草栽培为枣园土壤覆盖了一层绿色屏障,可以达到调控土壤温度、含水量、改善土壤物理结构(降低了各时期土壤容重,增加了土壤总孔隙度)、增加土壤有机质、提高土壤全氮、全磷、全钾、速效磷含量的作用。白三叶处理的效果最好,说明白三叶处理改善南方鲜食枣园土壤理化性质的效果最为显著。2.生草栽培可显著提高南方鲜食枣园土壤微生物量及酶活性：在枣盛花期与果实膨大期,白三叶、一年生黑麦草、多年生黑麦草处理均可大幅提高土壤微生物量碳和土壤微生物量氮含量。不同处理枣园土壤各时期土壤微生物量碳、氮高低排序为白三叶>多年黑麦草>一年生黑麦草>对照。各时期白三叶处理的土壤蔗糖酶、脲酶、酸性磷酸酶和纤维素酶活性均高于其他处理。由此可知,白三叶处理南方鲜食枣园土壤微生物量的增加和土壤酶活性的提高效果最佳。3.生草栽培可显著提高南方鲜食枣果实品质及产量：生草栽培可以提高南方鲜食枣单果重,其中白三叶处理的枣单果达到9.55g,比对照高出24.67%；白三叶处理的枣果实可食率、含水量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、总糖含量、可溶性糖含量、还原糖含量都高于其他处理。通过平均隶属函数法对各项品质性状指标进行综合评价,得出果实品质高低排序为白三叶>一年生黑麦草>多年生黑麦草>对照。生草栽培第二年对枣单株产量的影响不大,但在生草栽培第三年效果显著；不同处理增产效果为白三叶>多年生黑麦草>一年生黑麦草>对照。由此可知,白三叶处理对改善南方鲜食枣果实品质的改善和枣园产量的提高效果最好。综上所述,生草栽培在南方鲜食枣园生产上有极好的应用效果,而白三叶是南方鲜食枣生草栽培的最理想草种。