本文探讨γ射线辐照对茶叶中溴氰菊酯残留降解的作用,研究了辐照剂量、农药残留量、茶叶不同包装方式等影响因素对溴氰菊酯残留降解的影响,主要研究结果如下:1.γ射线对茶叶中溴氰菊酯的辐照降解有一定的作用。低于7kGy辐照剂量处理,茶叶中的溴氰菊酯残留量变化不大,当辐照剂量＞7kGy时,茶叶中的溴氰菊酯残留量显著降低。2.溴氰菊酯的降解率与其在茶叶中的残留量有关,茶叶中溴氰菊酯残留量增大,辐照后的降解率亦增大。3.间断辐照和间断时间长短对茶叶中溴氰菊酯有降解影响。分次辐照比一次性辐照相同剂量的降解效果好,而分次辐照的次数对辐照效果影响不明显,但间断辐照时间长短对辐照效果有比较大的影响。当间断时间达到20min时,溴氰菊酯的降解率可以达到25%左右,当达到120min时,其降解率能够达到50%以上。4.不同包装方式对茶叶中溴氰菊酯辐照降解存在影响。真空包装的茶叶比普通包装的茶叶辐照降解溴氰菊酯的效果好,但两种包装对降解率大小没有固定的比例影响关系,总体上是随着辐照剂量成反向变化,与茶叶中溴氰菊酯原有残留量成正向变化。5.茶叶含水量增加,有利于其中溴氰菊酯的辐照降解。在含水率大于5%时,茶叶中的溴氰菊酯的降解效果比较明显。含水率达到7%,茶叶中溴氰菊酯降解率在25%左右,当含水率达到10%,降解率可达到34%。6.溴氰菊酯、联苯菊酯、氰戊菊酯三种拟除虫菊酯农药在辐照后均有降解,降解率随着辐照剂量的加大而增加。在相同的辐照剂量下,三种农药在茶叶中的降解率没有一个明显的比例关系,降解效果差别不大,三种农药彼此之间也没有什么相互的影响关系存在。