本论文利用带相反电荷的聚电解质在水溶液中通过静电相互作用自组装形成壳聚糖－海藻酸盐纳米粒。利用动态光散射纳米粒度分析仪考察了钙离子及壳聚糖对粒子粒径的影响。结果显示钙离子的存在可使粒子粒径从（268.5±15.5）nm降为（203.4±14.8）nm，但随着钙离子含量的继续升高，粒径迅速增大。当钙离子浓度大于0.45g/L时形成凝胶。壳聚糖含量的增加和蛋白的包裹均会使粒径增大。所制备的纳米粒对BSA具有较高的包载能力，并有一定的缓释作用。当壳聚糖投料量增加时，可使BSA在pH＝7.4的PBS中的释放减慢。 文中还考查壳聚糖的存在对紫外吸收A280、Lowry、Bradford三种蛋白定量检测方法的影响。用三种方法检测含有不同浓度、分子量、脱乙酰度的壳聚糖的BSA溶液，将测定结果与理论值进行比较。结果显示，当待测蛋白溶液中含有壳聚糖时，三种方法的测定结果都高于实际蛋白含量，其中A280法受影响最大。壳聚糖对A280及Lowry法的干扰与其结构中乙酰胺的含量有关，提高脱乙酰度可使其对紫外吸收和Lowry两种方法的干扰减弱，但对Bradford法无显著影响。A280和Lowry法可通调整对照液消除干扰影响。