民以食为天，食以安为先。食品安全是关系国计民生的大事。然而近年来在中国，三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉、地沟油上餐桌等食品安全事件频频曝光，食品安全问题成为了百姓最为关注和担忧的问题之一，食品行业及政府监管部门正遭受着一场前所未有的信任危机，为了国计民生，中国的食品安全管理机制亟待完善。　　笔者作为食品安全监管部门的工作人员，有着8年的工作经验，期间曾深入一线执法，也曾身处综合协调的部门，经历过上海“问题馒头”等突发事件的调查处置，对从中折射出的中国食品安全管理机制现状、问题及其产生的原因有着比较深入的了解。　　笔者在撰写本文的过程中，根据希克斯提出的整体性治理理论，从“问题馒头”事件评述入手，分析中国食品安全管理机制的现状和问题，结合自身的工作感悟，同时借鉴美国等食品安全管理水平较高的国家所形成的经验做法，为完善中国食品安全管理机制提出对策建议:首先在法律标准体系层面上，必须完善以食品安全法为中心的法律体系，提高法律的操作性和威慑力，同时，建立健全科学、严谨、完善的食品安全标准体系。其次，在行政监督管理层面上，政府要通过内容全面、考核严格的教育培训，提升企业的诚信自律意识和自我管理水平;要通过完善监管体制、加强队伍建设、利用科学手段等，提升政府职能部门的能力和水平;要通过形式喜闻乐见、内容贴近生活的宣传普及，帮助百姓提高识假辩假的能力和自我保护的意识，同时切实引导媒体客观、科学、准确地报道相关情况，加大食品安全知识公益宣传。