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本实验以玉木耳为试验菌株,研究了绳索菌种的制作工艺和接种工艺,同时进行了绳索菌种的保藏研究,并通过测定菌种及保藏菌种中的胞外酶活性并对其与玉木耳生育形状的相关性进行了研究,为近一步验证绳索菌种的可行性。为玉木耳原种的研究提供了科学依据,结论如下:(1)绳索菌种制作工艺:最适长度10cm/根,最适含水量为50%,pH为6,麻绳直径为6mm;最适配方为黄麻绳94.5%、麦麸2%、葡萄糖1%、土豆汁1%、石灰1%、石膏0.5%。(2)绳索菌种的接种工艺:在完成灭菌工作的接种账内进行接种工作最为理想,使用绳索菌种较枝条菌种的菌袋污染率低0.94%-2.74%;绳索菌种的菌丝萌发速度比麦粒和液体菌种慢3h-6h;生长势与传统菌种无明显区别;菌丝生长速度比其他固体菌种长势快0.03-0.06cm/d;平均养菌时间只比液体菌种慢2d,与液体菌种产量相差不多为748.6g/袋,较木屑菌种和枝条菌种高出1.93g/袋和1.17g/袋。在10℃菌种的保藏效果较其他温度下萌发率和菌丝长势较好,谷粒菌种和绳索菌种的保藏效果也优于其他处理。(3)在研究菌丝胞外酶中发现木质素酶(漆酶)在菌丝的生长阶段随着时间的增加酶活性逐渐降低;纤维素酶活性先升高后降低,在2/3袋是出现峰值,半纤维素酶活性逐渐升高,淀粉酶整体活性较高。整体看来,绳索菌种和麦粒菌种的酶活性较其他两个菌种的酶活性高。在菌种保藏阶段各菌种与未保藏菌种的酶活性变化规律相似,但随着时间和温度的升高酶活性逐渐降低。其中在10℃条件下绳索菌种和麦粒菌种的酶活性优于较其他处理。(4)在对玉木耳菌种与保藏菌种的胞外酶活性与生育期性状相关性分析中发现,菌种中漆酶活性与产量具有正相关性;羧甲基纤维素酶活性和半纤维素与菌丝萌发时间、生长势、生长速度及产量具有相关性,淀粉酶活性与原基发生时间和子实体成熟时间具有相关性。保藏过的菌种中漆酶活性与萌发时间和满袋天数具有正相关性;羧甲基纤维素酶活性和与菌丝萌发时间、生长势具有相关性;半纤维素与成活率和萌发时间具有相关性;淀粉酶活性与满袋天数具有相关性。