大蒜是需硫较多的植物,硫素与大蒜生长发育、产量、品质密切相关。本研究采用田间试验方法,研究了硫肥对白蒜生长发育、品质和产量的影响,以期为指导我区蒜农合理施用硫肥提供依据。试验结果表明:在缺硫土壤上,施用硫肥能够促进白蒜植株生长发育,提高生物量积累和叶面积增长率。对白蒜各项指标分析得出,白蒜的株高、根系生长状况、叶面积、干物质积累总量、叶绿素a、b以及叶绿素(a+b)含量在0~180 kg·hm-2施硫量下,呈上升趋势;施硫量在225 kg·hm-2时各指标呈下降趋势。而茎粗却随施硫量的增加呈正相关关系。增施硫肥后,白蒜的营养状况得到了明显的改善,其中还原糖、维生素C、氨基酸、碳水化合物、蒜氨酸以及有机硫化合物的含量都是以中等供硫(180 kg·hm-2)水平时含量最高。而可溶性蛋白质、全硫和全氮含量却随着施硫量的增加而增加,呈直线上升趋势。适量硫素能够促进白蒜对氮、磷、钾营养元素的吸收利用。硫素过高,不利于氮、磷、钾营养元素的吸收。白蒜增施硫肥后,改善了各营养元素的平衡供应,增强了植株抗锈病能力,提高了大蒜产量。对白蒜施用硫肥的增产效应分析表明,硫肥用量为180 kg·hm-2的产量最高,为14215.05 kg·hm-2,较对照增加1755.00 kg·hm-2,此时,产投比也最大,为14.86。施硫量在180 kg·hm-2水平下,50 mm以上的鳞茎数量最多,单头鳞茎鲜重最重。可见,为了保证既能达到优质高产又能获得较好的经济效益,以施硫肥180 kg·hm-2为宜。