【摘 要】
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低共熔溶剂作为绿色溶剂,具有便宜、低毒性、可持续性和环境友好等优势,发展前景良好。肉桂精油不仅是一种香辛料精油,还具有抑菌性、防腐性、抗氧化性、抗肿瘤、抗炎等功效,其商业价值和药理特性,有很高的开发价值。本论文研究了低共熔溶剂（Deep eutectic solvent,DES）提取肉桂精油,并与传统水蒸馏法（Hydrodistillation,HD）制得精油进行对比,然后采用复凝聚法以单宁酸为固
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低共熔溶剂作为绿色溶剂,具有便宜、低毒性、可持续性和环境友好等优势,发展前景良好。肉桂精油不仅是一种香辛料精油,还具有抑菌性、防腐性、抗氧化性、抗肿瘤、抗炎等功效,其商业价值和药理特性,有很高的开发价值。本论文研究了低共熔溶剂（Deep eutectic solvent,DES）提取肉桂精油,并与传统水蒸馏法（Hydrodistillation,HD）制得精油进行对比,然后采用复凝聚法以单宁酸为固化剂制备了肉桂精油微胶囊。首先研究了十种低共熔溶剂对肉桂精油的提取,探讨了低共熔溶剂含水量、固液比、浸提温度、浸提时间、蒸馏时间对精油得率的影响,通过单因素实验,以精油得率为指标确定最优条件。气相质谱联用仪（GC-MS）进行成分分析,同时也研究了精油的抑菌性和抗氧化性。然后制备了以单宁酸为固化剂的肉桂精油微胶囊,采用光学显微镜、傅里叶红外光谱仪、激光粒度仪、扫描电子显微镜、动态流变仪、热重分析仪对制备的肉桂精油微胶囊进行表征。结果表明,肉桂精油的提取最佳溶剂为氯化胆碱和1,2-丙二醇、摩尔比为1:3,含水量为40%,提取最优条件为:固液比为1:6、浸提温度70℃、浸提时间10 min、蒸馏时间50 min,最优条件下的肉桂精油得率为4.464%,高于HD方法（1.581%）。GC-MS分析表明DES方法制得的肉桂精油有39种,HD方法制得精油有24种,精油的主体成分均为反式肉桂醛、α-可巴烯、2-甲氧基肉桂醛、木罗烯、杜松烯等,其中DES精油的反式肉桂醛含量高于HD精油。抑菌实验表明两种不同方法提取精油对四种供试菌均有抑制作用,其中DES精油的抑菌性均高于HD精油的抑菌性。抗氧化性是DES精油的抗氧化效果优于HD精油。肉桂精油微胶囊由光学显微镜和包埋率确定单宁酸用量为0.3%,形态和包埋率最佳。红外光谱分析证明了明胶、阿拉伯胶与单宁酸的相互作用,微胶囊体积平均径为106μm,总体呈均匀的正态分布,胶囊本身呈饱满的球形,未出现褶皱形态或者空洞,并且球体表面光滑,具有粘性,弹性低,微胶囊化的精油可以改善精油的热稳定性。
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