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为研究不同抗菌肽Surfactin添加剂(Surfactin粗提品和Surfactin发酵产物)对斜带石斑鱼生长、血清生化指标、脂肪代谢和肠道健康状况的影响,选取400尾平均体重为(23.36±0.06)g的试验鱼,随机分为5个处理组,即对照组、Surfactin组Ⅰ(基础饲料+100mg/kg Surfactin)、Surfactin组Ⅱ(基础饲料+2.4%Surfactin发酵产物;饲料中Surfactin水平为100 mg/kg)、天蚕素组(基础饲料+200 mg/kg天蚕素)和黄霉素组(基础饲料+4 mg/kg黄霉素)。每个处理组4个重复,每个重复20尾鱼。试验期为56 d。结果:与对照组相比,Surfactin添加组末均重、增重率和特定生长率显著提高(P<0.05),Surfactin组I日摄食量增加(P<0.05),Surfactin组II饲料系数降低(P<0.05);血清白蛋白水平、高密度脂蛋白胆固醇水平、酸性磷酸酶活性、碱性磷酸酶活性和溶菌酶活性升高(P<0.05),血尿素氮、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平降低(P<0.05),Surfactin组I谷草转氨酶活性降低(P<0.05),两组的谷丙转氨酶均无显著变化(P>0.05);Surfactin组I肝脏脂肪含量降低(P<0.05),全鱼脂肪含量还低于Surfactin组II(P<0.05),Surfactin组II仅有降低的趋势(P>0.05);Surfactin组I的脂肪酸合成酶和乙酰辅酶A羧化酶水平降低(P<0.05),肝脂酶、脂蛋白脂酶和总脂酶活性升高(P<0.05),Surfactin组II脂肪酸合成酶水平和肝脂酶活性无显著变化(P>0.05);肠道脂肪酶活性升高(P<0.05),仅Surfactin组I蛋白酶活性上升(P<0.05),两组的淀粉酶无显著变化(P>0.05);超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性升高(P<0.05),丙二醛、过氧化氢水平和超氧阴离子水平降低(P<0.05),仅Surfactin组I总抗氧化能力和谷胱甘肽水平上升(P<0.05),羟自由基水平下降(P<0.05);肠道皱襞高度、肌层厚度、总菌数和乳酸菌数增加(P<0.05),弧菌数降低(P<0.05)。Surfactin组I与Surfactin组II的血清白蛋白和高密度脂蛋白胆固醇水平,谷草转氨酶活性,全鱼脂肪含量,肠道蛋白酶活性,肠道谷胱甘肽过氧化物酶活性、自由基和丙二醛水平、皱襞高度等指标存在显著差异(P<0.05),其他指标接近(P>0.05)。表明,不同Surfactin添加剂(饲料中Surfactin水平为100 mg/kg)对斜带石斑鱼的促生长作用类似,Surfactin粗提品比其发酵产物调节血液生化指标和肠道自由基水平效果更好。此外,饲料中添加100 mg/kg抗菌肽Surfactin促生长效果与添加200 mg/kg天蚕素或4 mg/kg黄霉素接近,Surfactin对部分血液生化指标、脂肪分解代谢酶活性以及肠道健康指标的有益调节作用更强。