【摘 要】
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全株玉米青贮饲料是反刍动物养殖业中重要的粗饲料。乳酸菌添加剂的应用已成为青贮调制的常态,而通常情况下全株玉米青贮饲料添加乳酸菌改善青贮饲料的发酵品质作用有限,但仍然可以提高反刍动物的生产性能。为研究这种改善作用,本研究通过分析不同品种全株玉米自然发酵青贮品质及细菌多样性、乳酸菌添加对青贮饲料体外瘤胃发酵和育成牛能量代谢及日增重的影响三部分进行研究。试验一:以种植于雁北地区的20个玉米品种为试验材料
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全株玉米青贮饲料是反刍动物养殖业中重要的粗饲料。乳酸菌添加剂的应用已成为青贮调制的常态,而通常情况下全株玉米青贮饲料添加乳酸菌改善青贮饲料的发酵品质作用有限,但仍然可以提高反刍动物的生产性能。为研究这种改善作用,本研究通过分析不同品种全株玉米自然发酵青贮品质及细菌多样性、乳酸菌添加对青贮饲料体外瘤胃发酵和育成牛能量代谢及日增重的影响三部分进行研究。试验一:以种植于雁北地区的20个玉米品种为试验材料,测定产量并制作袋装青贮,分析不同品种全株玉米自然青贮的营养价值、发酵品质、细菌群落结构和中性洗涤纤维降解率。结果表明:不同玉米品种青贮饲料p H均在4.20以下,氨态氮含量低于总氮的3%,丁酸未检出,发酵品质良好,各品种全株玉米青贮中细菌多样性存在差异,均以厚壁菌门、变形菌门和拟杆菌门为优势菌门,除FD189、HF656、JBS963和YF307中醋酸菌属为优势菌外,其余品种中乳杆菌属和明串珠菌属细菌为优势菌。综合分析全株玉米产量、青贮饲料干物质降解率（DM-D）和中性洗涤纤维降解率（NDF-D）以TY18最优。试验二:以品种TY18为青贮材料,设置未添加乳酸菌（对照组,C）、添加单种类乳酸菌（棒状乳杆菌Lactobacillus coryniformis,LCo;干酪乳杆菌Lactobacillus casei,LCa;戊糖乳杆菌Lactobacillus pentosus,LPe;植物乳杆菌Lactobacillus plantarum,LP;乳酸片球菌Pediococcus acidilactici,PA;戊糖片球菌Pediococcus pentosaceus,PP;屎肠球菌Enterococcus faecium,EF;嗜热链球菌Streptococcus thermophilus,ST）和添加复合乳酸菌（植物乳杆菌+乳酸片球菌,LP+PA;植物乳杆菌+乳酸片球菌+屎肠球菌,LP+PA+EF）设11个处理组,调制青贮饲料,分析青贮饲料发酵品质、营养价值及细菌多样性;并基于体外瘤胃发酵,比较分析青贮添加乳酸菌和瘤胃添加乳酸菌对瘤胃发酵参数、瘤胃微生物群落结构及酶活的影响。结果表明:各处理青贮饲料p H没有显著差异（P＞0.05）;乳酸菌处理组青贮饲料乳酸含量有提高趋势,同时水溶性碳水化合物、淀粉含量和粗蛋白质PA组分均有不同程度提高。各处理组青贮饲料中均以乳酸杆菌属细菌为优势菌。青贮饲料中单独添加各种类乳酸菌,瘤胃中产琥珀酸丝状杆菌丰度及羧甲基纤维素酶和木聚糖酶活性提高,同时瘤胃中性洗涤纤维降解率（NDF-D）及挥发性脂肪酸（VFA）产量均有不同程度提高。但瘤胃中直接添加各种类乳酸菌对瘤胃发酵参数和青贮饲料NDF-D没有显著影响。青贮饲料中复合添加乳酸菌,瘤胃NDF-D、VFA产量、瘤胃中产琥珀酸丝状杆菌丰度及木聚糖酶活性有提高趋势;而瘤胃中直接添加复合添加乳酸菌没有明显作用。试验三:选用15头8月龄荷斯坦育成牛,按体重平均分为5组,设对照组和四个添加组（青贮添加和直接饲喂乳酸复合菌LP+PA+EF或LP+PA）,试验预饲期10 d,正试期30 d,分析各组育成牛干物质采食量、日增重、饲料养分消化率、瘤胃发酵参数、能量代谢和血液生化指标。结果显示:全株玉米青贮饲料中添加复合乳酸菌或直接饲喂乳酸菌,育成牛饲料粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）消化率均有提高趋势;同时瘤胃VFA产量、产琥珀酸丝状杆菌丰度及木聚糖酶活性显著提高（P＜0.05）;而育成牛干物质采食量显著提高（P＜0.05）,是乳酸菌添加组消化能和净能提高（P＜0.05）的关键因素,使日增重显著提高（P＜0.05）,饲料转化率显著降低（P＜0.05）;同时血液中血糖和胰岛素含量显著提高（P＜0.05）,胰高血糖素浓度降低（P＜0.05）对于育成牛增重具有积极作用。综上所述,全株玉米青贮添加乳酸菌对青贮饲料发酵品质没有明显的改善作用,乳酸杆菌属细菌仍是青贮饲料中的优势菌。而乳酸菌青贮添加可以提高青贮饲料的中性洗涤纤维降解率以及牛的干物质采食量,实现生产性能的提升。
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