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近年来由于抗生素及化学药物在养殖业中的广泛、大量应用，抗药性菌株不断出现，使动物疫病防治难度加大，造成畜产品药残增加，影响了食品安全，威胁着人们的身体健康，制约着养殖业及经济的健康发展。因此，研制新型微生态制剂用于养殖业，减少抗生素的应用量、减少食品药物残留势在必行。微生态制剂是用有益菌经发酵制成的一种新型生物制品，具有防治疾病、保健的功能，且无毒、无残留副作用，近年来倍受人们亲睐。本研究用三种有益菌制成了微生态制剂替代抗生素饲喂肉鸡，通过各项生产性能指标检测结果发现，该制剂具有促生长、提高免疫力和成活率、改善环境等效果，研究内容如下：一、将三种已知的有益菌（酵母菌、枯草芽孢杆菌和乳酸菌）分别进行了扩大培养、体外抑菌试验和霉菌毒素降解试验，结果表明，三种菌生长良好，发酵后菌数均达到了108-109CFU/ml；对致病性大肠杆菌的生长均具有抑制作用，其中乳酸杆菌抑菌效果最强；对霉菌毒素降解能力最强的是枯草芽孢杆菌，乳酸杆降解能力次之，酵母菌无降解作用。二、将发酵计数的三种有益菌按1:1:1比例混合，制成了微生态制剂，经无菌试验、安全试验、储藏试验结果表明，该制剂无杂菌、安全无毒，经三个月的储存后颜色正常，pH无明显差异，三种菌数量均在107-109CFU/ml，与初期的含量差异不显著（P>0.05）。三、采用高、中、低剂量对AA肉鸡进行饲喂，通过对增重、耗料量、死亡率、ND抗体效价、IL-4和IFN-γ浓度、免疫器官指数等指标的检测结果显示：高、中、低剂量微生态制剂对于鸡的增重，料重比均优于对照组（2.26）和抗生素组（2.18），其中中剂量组效果（1.84）最佳；各剂量组成活率（93%、96%、95%、）均高于对照组（90%）和抗生素组（92%），其中中剂量组效果最好；6日龄、28日龄各剂量组鸡的新城疫血凝抑制抗体效价均高于空白对照组和抗生素组，差异均显著（P<0.05），但中剂量组抗体水平最高；高、中、低剂量微生态制剂均可提高γ-干扰素和白介素-4的含量，其中中剂量组提高效果最佳，与空白对照组和抗生素组比较，差异显著（P<0.05）；另外，三个剂量组的脾脏指数和法氏囊指数均高于对照组，其中中剂量组与对照组和抗生素之间，均差异显著（P<0.05）；经除臭试验结果显示，制备的微生态制剂能降低粪便中氨的含量，改善环境效果明显。