自白酒行业陷入塑化剂风波之后,塑化剂又相继在饮料、婴幼儿饮品,酱油、醋等调味品,甚至药品中被检测出来,由此可见塑化剂的危害已经蔓延到人们日常生活中的各个细节,这就对现有的检测方法提出了巨大的挑战。目前,我国还未出台快速检测白酒中塑化剂的方法与标准。因此,低成本、快速且高灵敏度的塑化剂检测方法的建立迫在眉睫。本论文以研发高灵敏度、快速、成本低廉的塑化剂检测方法为出发点,开发一种基于电化学阻抗谱的白酒中塑化剂的快速检测方法。主要研究结果如下。1.利用石油废弃物制备石墨烯工作电极,优化出制备石墨烯纳米电极的最优条件,采用热裂解反应一步法合成石墨烯纳米电极。该方法以纳米改性的二氧化硅高惰性材料为基底,合成二氧化硅纳米改性复合石墨烯电化学电极。2.采用三电极系统对白酒中塑化剂电化学阻抗谱信号的表征及优化,以邻苯二甲酸酯为目标检测物,采用标准添加法采集阻抗数据,分析实际样本潜在的干扰物。模拟等效电路并定量表征总塑化剂含量。3.在确保较高灵敏的前提下研究消除白酒中金属离子对塑化剂检测的干扰,实验结果表明采用石墨棒作为工作电极,在-0.1 V vs Ag/AgCl下进行稳态极化预处理待测酒样,可以有效吸附检测白酒中的金属离子或降低石墨工作电极表面的金属离子。4.通过建立的电化学阻抗谱分析方法对市面采集的3种白酒进行实际检测,并与气相色谱质谱法进行对比,结果表明两种方法检测白酒中邻苯二甲酸二乙酯(DEP),相对值误差<10%。EIS检测方法检测限为0.024 ng/L,线性范围2.22 ng/L~1.11μg/L,且无需样品前处理,单次检测时间不超过3min。综上所述,本论文通过利用石油废弃物制备石墨烯电化学传感器,并成功应用于白酒中塑化剂快速检测。该研究不仅建立了一种快速检测的方法,同时为白酒塑化剂快速检测设备的研究提供了一种研究思路。