大连旅桑一馆是大连市沙河口区一家民营餐厅,以经营大连老菜为主,面向顾客提供大众化美食。在竞争激烈的大连餐饮市场,采取切实可行的市场营销策略,实现旅桑一馆的快速发展具有重要意义。论文首先对旅桑一馆的基本情况,如企业的组织结构、人员结构、营销状态进行介绍,并对企业面临的问题与挑战进行了分析,提出本文的研究意义和研究方法。其次,对旅桑一馆的营销环境进行了分析,对企业所处的宏观环境、行业环境进行分析,并运用SW0T分析法对旅桑一馆现状进行了具体剖析。再次,依据年龄收入和地理位置对旅桑一馆的市场进行细分,确立旅桑一馆的目标市场和市场定位。旅桑一馆以高尔基路为基点,向星海和奥林匹克广场辐射,顾客以沙河口区和西岗区中高收入家庭为主,集中于大连海鲜老菜的生制作和创新,建立“绿色营养”的企业品牌形象。产品策略上,以特色大连菜品开发、菜品组织和菜品质量管理为核心；价格策略上,采用高价策略；渠道策略上,充分利用电子商务和网络营销等新兴渠道营销手段；促销策略上,采用网站宣传、微信微博宣传、店面广告促销等方法。最后,提出大连旅桑一馆营销策略实施的保障措施,如改进旅桑一馆营销组织体系、强化细节管理、健全服务体系、加强厨师队伍的建设和管理、制定绩效考核制度和激励措施,加强餐厅信息门户建设等。