柑橘贮藏期有多种病害,收获后损失很高。2,4-D混合杀菌剂处理柑橘具有杀菌保鲜效果,在柑橘业中广泛使用。但2,4-D在自然的状况下不易降解,对生态环境和人体有害。本文研究了(1).2,4-D在柑橘果实(果皮和果肉)的残留,2,4-D代谢酶2,4-二氯苯羟化酶的活性变化;(2).2,4-D处理果实后的品质变化。对了解杀菌剂施保克混合2,4-D处理柑橘后果实中2,4-D残留及代谢情况,认识柑橘果实安全性以及科学应用2,4-D提高柑橘品质有着重要现实意义。 分析从市场购买的4种常见柑橘果实品种四会桔、江西脐橙、新奇士和红江橙,测定出其中2,4-D含量在28.5 ng/g到8.1 ng/g之间,低于农业部规定柑橘类水果中的残留限量2 mg/Kg,说明市场上的柑橘安全性较高。 为确定2,4-D处理柑橘的最佳浓度,分别用200 mg/L、100mg/L、50mg/L 2,4-D处理温州蜜柑,测定处理后6h、12h、24h、36h和48h时果肉中2,4-D的残留量。结果表明,果肉中2,4-D的残留量在50ng/g至400ng/g之间,皆低于残留限量,安全性较高;而200mg/L2,4-D处理的温州蜜柑烂果率最低,保鲜效果最好。说明200mg/L2,4-D是处理柑橘的最佳浓度。 处理的温州蜜柑果皮中2,4-D含量在贮藏后12h和20d比残留限量高2.5%和6.3%;处理的罗岗甜橙果皮中2,4-D在贮藏20d之前含量基本都高于残留限量,20d以后低于残留限量,贮藏30d时比残留限量低13.9%。处理的温州蜜柑果肉中2,4-D含量低于残留限量;处理的罗岗甜橙果肉中2,4-D含量只有贮藏5d时比残留限量高31.5%,说明2,4-D处理的柑橘果肉安全性较高。