【摘 要】
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蛋鸡产业的高质量发展在农业和农村经济中承担着重要作用。蛋鸡遗传育种技术、饲粮营养技术、疾病防控技术、生产环境技术和蛋制品加工技术为提高蛋鸡生产性能和鸡蛋品质做出贡献。益生菌具有提高动物免疫力、促进动物健康生长的作用,益生菌在蛋鸡产业的应用具有积极意义。唾液乳杆菌具有调控肠道菌群、抑制有害菌的增殖、减缓肠道炎症反应、增强机体抗氧化和抑制肿瘤坏死因子等功能。本研究通过长期饲喂实验研究唾液乳杆菌SNK-
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蛋鸡产业的高质量发展在农业和农村经济中承担着重要作用。蛋鸡遗传育种技术、饲粮营养技术、疾病防控技术、生产环境技术和蛋制品加工技术为提高蛋鸡生产性能和鸡蛋品质做出贡献。益生菌具有提高动物免疫力、促进动物健康生长的作用,益生菌在蛋鸡产业的应用具有积极意义。唾液乳杆菌具有调控肠道菌群、抑制有害菌的增殖、减缓肠道炎症反应、增强机体抗氧化和抑制肿瘤坏死因子等功能。本研究通过长期饲喂实验研究唾液乳杆菌SNK-6对蛋鸡的效应,为唾液乳杆菌SNK-6应用于蛋鸡规模化饲养提供理论和实践依据。本研究分四部分内容,前三部分研究长期饲喂唾液乳杆菌SNK-6对海兰褐蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋壳表面微生物的影响,发现饲喂唾液乳杆菌能够显著提高蛋壳强度;在第四部分研究了影响蛋壳强度的因素,为研究唾液乳杆菌提高蛋壳强度的机制建立基础数据。1.长期饲喂唾液乳杆菌SNK-6对海兰褐蛋鸡生产性能的影响。统计分析了每周记录蛋鸡死淘鸡数、合格蛋数、碎蛋数、产蛋数、产蛋重量、饲料消耗量和饮水量等指标。结果显示,与对照组相比,试验组蛋鸡主要生产性能指标优于对照组,其中成活率指标优势明显。试验组蛋鸡的月存栏死亡率在试验的第1、第3和第10月的月存栏鸡死亡率显著下降（P＜0.05）,在试验的第6和第8月的月存栏死亡率极显著下降（P＜0.01）。2.饲喂唾液乳杆菌SNK-6对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响。检测了第34、38、42、46、50、54、58、60、64周龄的鸡蛋蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度和鸡蛋暗斑。结果显示,饲喂唾液乳杆菌SNK-6可以提高海兰褐蛋鸡蛋品质。与对照组相比,试验组9个批次鸡蛋的蛋壳强度极显著高于对照组（P＜0.01）,比对照组高0.20 kg/cm~2。46周龄时检测到哈氏单位有显著性差异（P＜0.05）。饲喂唾液乳酸杆菌SNK-6,改善了鸡蛋暗斑。34、58周龄时,检测到暗斑等级显著差异（P＜0.05）。3.唾液乳杆菌SNK-6对海兰褐蛋鸡蛋壳表面微生物的影响。采集58周龄鸡蛋蛋壳表面微生物,对蛋壳表面微生物进行16S全长扩增子测序检测差异物种。结果显示,与对照组相比,试验组蛋壳表面变形菌门相对丰度显著减少（P＜0.05）;试验组肠道沙门氏菌相对丰度极显著减少了55%（P＜0.01）,试验组的罗姆布茨菌极显著增加（P＜0.01）,考克氏菌属显著增加（P＜0.05）。4.影响蛋壳强度的因素。采集10个不同周龄的海兰褐蛋鸡和7个不同周龄的新杨黑羽蛋鸡的鸡蛋检测蛋品质,测定海兰褐蛋鸡的蛋壳钙含量、蛋壳有机质含量,研究影响蛋壳强度的因素。随周龄变化,蛋重、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋壳厚度有极显著影响（P＜0.01）,对蛋白高度有显著影响（P＜0.05）。哈氏单位、蛋壳重量指数、蛋壳厚度均与蛋壳强度呈正相关,蛋壳强度与蛋壳密度指数呈负相关。相同蛋壳厚度,低强度蛋壳中钙含量小于高强度蛋壳钙含量;与蛋壳中有机质含量高的蛋壳强度相比,蛋壳中有机质含量低的蛋壳强度高。相同蛋壳重量指数时,蛋壳中钙含量与蛋壳强度成正比;随着蛋壳中有机质含量增加,蛋壳强度降低。相同周龄的京粉六号蛋鸡和神丹六号蛋鸡,京粉六号高强度蛋壳中有机质含量高于神丹六号蛋鸡。本研究为唾液乳杆菌SNK-6长期饲喂海兰褐蛋鸡提高蛋鸡生产性能,改善蛋品质,降低蛋壳表面有害菌,改善蛋壳强度提供理论基础。
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