随着市场经济不断成熟，餐饮市场竞争日益激烈，发展中也面临着严峻的挑战。此时，如何培养忠诚的顾客群体已是一个关键性的问题，因为顾客忠诚不仅可以留住老顾客，又可以降低营销成本，提升企业利润，还可以帮助餐饮企业建立良好的口碑，争取更多的新顾客；因此，顾客忠诚影响因素的研究对于餐饮企业来说具有十分重要意义。本文在借鉴国内外相关研究成果的基础上，采用了规范分析和实证研究相结合的方法对顾客忠诚的影响因素进行分析，进而构建了餐饮业顾客忠诚的影响因素模型，并选取了芜湖市四家餐饮企业进行数据采集，验证各因素对顾客忠诚的影响程度，最后针对结论，对餐饮企业应如何提升顾客忠诚提出了相应解决策略。全文共分六章展开：第1章是绪论。主要介绍了论文的研究目的与研究意义、研究内容、方法和研究框架。第2章是相关文献综述部分。比较详细地梳理了有关顾客忠诚度概念及其影响因素的国内外文献资料。第3章是研究模型构建与理论假设部分。在文献梳理的基础上，归纳出对顾客忠诚度起主要作用的影响因素，作为餐饮业顾客忠诚的主要影响因素，并就这些主要影响因素和餐饮业顾客忠诚之间的关系提出理论假设，据此构建研究模型。第4章是问卷设计和抽样样本描述统计分析。在实证研究假设的基础上，经过反复验证，确定了调查问卷，并对抽样样本做统计分析。第5章是模型检验与数据分析部分。通过对芜湖市四家餐饮企业的问卷调查，本文收集了相关数据，并运用SPSS13.0软件对数据进行分析，对所构建的研究模型进行了检验。第6章是研究结论与策略。归纳了论文的研究结果，提出了提升餐饮业顾客忠诚的建议，并反思了本文研究中存在的不足。综上，贯通本文的研究思路在于将顾客忠诚理论引入餐饮行业，对如何提升餐饮业顾客忠诚进行理论和实践上的探讨，希望能对餐饮业顾客忠诚的理论研究和实践有所裨益。