本文主要以市售的海带为实验原料,对其含有的特征色素岩藻黄素的提取,纯化进行了研究,并对其稳定性进行了探讨。首先研究了常规提取,超声辅助提取的工艺,选取了温度、液料比、时间三个因素,采用了响应面分析方法优化了常规和超声辅助提取条件,并对超声优化的结果进行了比较。结果表明,甲醇作为最佳的提取溶剂,常规提取中,液料比为43.53mL／g,时间为2.05h,温度53.42℃,可达到最大提取率为0.23049mg／g。通过超声优化提取,超声功率固定在45Hz,提取率33.52mL／g,时间为60.99min,温度50.13℃,可达到最大提取率为0.348479。提取效果提高51.19%,溶剂消耗和时间分别降低22.1%和50.14%。其次研究了低压柱层析纯化岩藻黄素的方法。建立了低压柱层析纯化方法,通过考察等度洗脱,梯度洗脱,选取了以甲醇：氯仿(6：4)为流动相A,纯甲醇为流动相B的梯度洗脱方式,纯化纯度可达91.6%,回收率达92.1%,并通过单因素确定了最佳上样量10mL,最佳流速选取10mL/min。再对用纳滤膜纯化浓缩岩藻黄素粗提液进行了初步的研究,探讨了其可行性,并通过试验测定几组商用纳滤膜的截留率和通量,筛选出浓缩效果较好的MPF50膜。同时对岩藻黄素的稳定性进行了较为系统的研究,分别考察了光照、温度、抗氧化剂、PH对岩藻黄素稳定性的影响,为提取纯化过程中工艺操作和岩藻黄素的保存提供了理论依据。