选用芦笋老茎为主要原料,添加一定量的辅料进行杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、白灵菇(Pleurotus nebrodensis)的袋栽试验。从以下三个方面对杏鲍菇、白灵菇分解利用芦笋老茎的能力进行综合评价：(1)杏鲍菇、白灵菇的出菇产量和绝对生物学效率；(2)在两种食用菌的不同生长发育阶段培养料中纤维素、半纤维素、木质素含量的变化；(3)两种食用菌产生的相关胞外酶的活性变化情况。本研究可以为利用芦笋老茎栽培杏鲍菇、白灵菇,为进一步研究食用菌的营养生理提供理论依据。按试验设计配方,将10%麸皮、10%玉米面、1%石膏和1%蔗糖加入芦笋老茎中。按传统工艺进行配料、装袋、灭菌、接种、发菌和出菇管理。杏鲍菇、白灵菇的发菌时间分别为61d和77d,出菇时间分别为156d和196d,绝对生物学效率分别为8.34%和5.52%。结果表明,在以芦笋老茎为主料的培养料上,杏鲍菇的发菌时间、出菇时间均比白灵菇短；出菇产量和绝对生物学效率也相对较高。这从一个角度说明了杏鲍菇具有比白灵菇更强的分解利用芦笋老茎中木质纤维素的能力。在菌丝生长阶段,杏鲍菇、白灵菇对芦笋老茎培养料中木质纤维素的降解量分别为18.08g和17.39g,分别占培养料失质量的74.43%和76.01%。在子实体发育阶段,杏鲍菇对木质纤维素的降解量占培养料失质量的80.15%～94.03%,白灵菇对木质纤维素的降解量占培养料失质量的70.49%-94.56%。在整个栽培过程中,杏鲍菇、白灵菇对培养料木质纤维素的降解量分别为105.79g和104.50g,占培养料失质量的83.22%和80.51%。这说明杏鲍菇、白灵菇生长发育所需要的8322%和80.51%的碳源来自于木质纤维素。杏鲍菇、白灵菇对芦笋老茎培养料中木质素的分解率分别为81.31%和80.38%,对纤维素的分解率分别为72.20%和69.03%,对半纤维素的分解率分别为56.14%和59.72%。以上结果说明,杏鲍菇分解利用芦笋老茎中木质纤维素的能力强于白灵菇。这从另一个角度证明了杏鲍菇具有比白灵菇更强的分解利用芦笋老茎中木质纤维素的能力。不同生长发育阶段杏鲍菇、白灵菇产生的6种胞外酶的活性变化情况是：在菌丝生长阶段,淀粉酶出现活性高峰,而羟甲基纤维素酶、滤纸纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、过氧化物酶的活性高峰均出现在子实体发育阶段。结果表明在菌丝生长阶段,这两种食用菌主要以培养料中的非木质纤维素(淀粉)为碳源,进入子实体发育阶段后,由于非木质纤维素的减少和生长发育对营养物质的需求增大,菌丝细胞产生相关的胞外酶来降解培养料中的木质纤维素,即木质纤维素为这两种食用菌子实体发育阶段所需营养物质的主要来源。