【摘 要】
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大豆异黄酮和大豆皂甙是大豆中的两种主要活性营养成分,是近年来食品与营养学研究的热点之一.大豆异黄酮具有降胆固醇、抗癌、防治骨质疏松,缓解更年期综合症等有益的生理作
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大豆异黄酮和大豆皂甙是大豆中的两种主要活性营养成分,是近年来食品与营养学研究的热点之一.大豆异黄酮具有降胆固醇、抗癌、防治骨质疏松,缓解更年期综合症等有益的生理作用.大豆皂甙具有降血脂、降胆固醇、抗氧化、抗癌、增加免疫力等作用,可广泛应用于药品、保健食品及饮料添加剂中.大豆豆粕是大豆加工中的副产品,是提取大豆异黄酮和大豆皂甙的原料.该实验采用大豆脱脂豆粕为原料,对温度、提取时间、溶剂浓度、液料比、提取次数进行了单因素实验,确定了以含水乙醇为提取溶剂、采用回流法提取的条件.通过对五种大孔吸附树脂HPD-100、HPD-300、HPD-600、AB-8和H103的吸附性能的比较,选择H103树脂从豆粕乙醇提取物的水分散液中吸附异黄酮和皂甙,再在柱后串联对皂甙有良好吸附性的HPD-600吸附剂回收流失的皂甙.经过树脂纯化后的大豆异黄酮纯度为373﹪,大豆皂甙纯度为53.4﹪.产品中的总有效成分含量为90.7﹪.该实验用化学溶剂沉淀法对大豆异黄酮和大豆皂甙进行分离精制,考察沉淀溶剂、母液浓度、及沉淀体系pH值对分离效果的影响.
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