谷物类秸秆中含有丰富的多聚糖类物质,对于反刍动物来说是一个潜在的能量来源。然而,由于秸秆中的木质纤维结构导致其在瘤胃中的降解率低,秸秆的利用受到限制。侧耳菌可破坏秸秆的细胞壁结构,降解秸秆中木质素,使纤维素和半纤维素充分暴露出来,改善秸秆的营养价值,提高反刍动物对其利用率,同时可节省其他饲料资源,对解决粗饲料资源紧张有重大的现实意义。本研究由4个试验组成,采用单因素设计。针对处理秸秆中实际存在的问题,分别对秸秆中养分添加量和接种方式进行研究,采用尼龙袋法进行营养价值评定,并进一步扩大试验。旨在研究适合生产条件下的秸秆处理方法和技术,提高秸秆饲料利用率,为进一步推广应用提供技术参数和理论依据。1.试验1研究不同养分添加量对侧耳菌处理秸秆的影响,分为6个处理组,在玉米秸秆中分别添加麦麸3%、8%、13%和米糠5%、10%、15%,试验期为30天。试验结果表明,养分添加量越多,漆酶、木质素过氧化物酶和纤维素酶的活性越高,木质素的降解效果越明显,48 h瘤胃干物质消失率(DMD)比处理前提高幅度越显著。其中麦麸添加量为8%和13%两组,20天时,木质素降解效果明显,分别比处理前下降了28.05%和30.69%,瘤胃DMD达到56.21%和56.87%,分别比处理前提高了37.94%和40.77%,两组差异不显著(P>0.05),且显著高于其它处理组。米糠15%组,20天时,瘤胃DMD达到54.38%,比处理前提高了33.22%,但与麦麸8%和13%两组差异极显著(P<0.01)。综上所述,选择麦麸8%组的养分添加量即可满足菌丝对玉米秸秆的正常处理,在20天时达到最高利用率,节省原料成本。米糠组中瘤胃DMD与麦麸组相比,差异极显著(P<0.01),在生产条件下不能完全替代麦麸。2.试验2研究不同接种方式对侧耳菌处理玉米秸秆的影响,分为3个处理组,分别为固体、半固体和液体接种组,试验期为30天。试验结果表明,随着侧耳菌处理时间的延长,各处理组中木质纤维成分均呈现下降趋势,48h瘤胃干物质消失率(DMD)均呈现上升趋势。其中固体与半固体接种组,20天时,瘤胃DMD达到峰值,分别为59.09%和59.55%,比处理前提高了45.01%和44.47%;木质素降解效果明显,分别比处理前下降了31.96%和33.43%,且两组差异不显著(P>0.05)。液体处理组,30天时,瘤胃DMD达到峰值,为58.08%,比处理前提高了39.88%,与其它处理组差异极显著(P<0.01)。综上所述,在实验室条件下,固体和半固体接种组可提高玉米秸秆的利用效果。液体接种组中污染率高,瘤胃DMD显著低于固体、半固体接种组,不适合实际应用。3.试验3采用编织袋扩大试验,分为2个处理组,分别为固体、半固体接种组,试验期为20天,旨在筛选出适合实际应用、成本低、易操作的接种方式。试验结果表明,对玉米秸秆处理20天,固体和半固体接种组中瘤胃干物质消失率可达到52.44%和50.05%,分别比处理前提高了29.42%和22.70%,两组差异极显著(P<0.01)。综上所述,对玉米秸秆处理20天,固体接种方式可明显改善玉米秸秆的营养价值,提高反刍动物对其利用率。4.试验4研究不同堆制时间对侧耳菌处理玉米秸秆的影响,并进行编织袋扩大试验,分为2个处理组,分别为堆制7天组和堆制10天组,试验期为20天。试验结果表明,在编织袋扩大试验中,堆制10天组,采取固体接种方式,经侧耳菌处理20天后,灭菌效果良好,玉米秸秆中木质纤维成分下降明显,显著优于堆制7天组,两组差异极显著(P<0.01);堆制7天与堆制10天组,20天时,瘤胃干物质消失率可分别达到46.34%和53.22%,分别比处理前提高了13.44%和31.34%,两者差异极显著(P<0.01)。综上所述,生产条件下,在秸秆中添加8%麦麸,堆制灭菌10天后,采取固体接种方式,经侧耳菌处理20天后,可改善玉米秸秆的营养价值,提高反刍动物对其利用率,节省原料成本,在生产实践中可以推广应用。