目的:结合中医药传统知识理论和现代研究技术及方法,从性状特征等方面鉴别不同品种大枣,测定大枣中多糖等成分含量,初步评价不同产地和品种的大枣的品质优劣,为大枣临床使用提供参考。方法:1.用MaxEnt模型和GIS分析枣分布的影响因子和枣的适宜分布区;2.对中药大枣的基原、产地、分布等进行本草学考证;3.通过性状特征、显微特征以及TLC法鉴定不同品种的大枣;4.用硫酸-蒽酮法测定样品中大枣多糖含量;5.用HPLC法测定大枣样品中熊果酸等三萜酸的含量;6.使用“SPSS23.0统计软件”,对不同品种的大枣的性状和含量测定结果进行分析。结果:1.年平均气温等8项环境因子是影响枣的分布的主要环境因子,枣的最适分布区主要集中在我国中部和东部地区,主要沿黄河流域分布。2.大枣的基源植物为鼠李科的枣Ziziphus jujuba Mill.。大枣的名称与其性状等相关,大枣的道地产区为青州（山东）和晋州（山西）,以青州枣为代表的肉厚、核小、甘美的枣为佳。古方中所用大枣均为红枣。大枣采收期为秋季其果实成熟时,加工方法以晾晒最佳。大枣古今使用方法基本一致。3.只有若羌灰枣、吊干枣、稷山板枣等6种大枣大小符合2020版《中国药典》规定,狗头枣、壶瓶枣等8种大枣大小超出规定范围,乐陵金丝小枣小于规定范围。不同品种大枣口感不尽相同,若羌灰枣、金丝小枣、灰枣等7种大枣口感较好。肉较厚的大枣包含狗头枣、壶瓶枣等5种。结合大枣性状特征聚类分析,取R=7,将15个品种大枣分为三类,第一类包括稷山板枣、金丝小枣等8种,第二类包括哈密大枣、圆铃枣等4种,第三类为狗头枣、壶瓶枣以及和田大枣。大枣果肉中主要包括表皮细胞、薄壁细胞、草酸钙簇晶、草酸钙方晶和导管,大枣果核中主要有石细胞、导管、胚乳细胞、种皮内表皮细胞和纤维。不同品种的大枣的显微特征及TLC图谱基本一致。4.除新疆的吊干枣和若羌灰枣中多糖含量明显较低外,其他品种大枣中多糖含量差异不大。新疆大枣多糖含量明显较低,而山西、山东和宁夏的大枣多糖含量较高。5.不同产地不同品种大枣中三萜酸含量一般不同。大枣中白桦脂酸等成分与大枣的性状特征之间存在一定相关性。结合大枣性状特征聚类分析图,取R=7,将15个品种大枣分为三类,第一类包括金丝小枣、灰枣等10种;第二类为壶瓶枣、狗头枣等4种;第三类仅有吊干枣。结论:大枣药用历史悠久,栽培品种丰富,通过大枣的性状特征可对不同品种进行鉴别,其中大枣果实及枣核的形状大小是鉴别要点;基于多糖和三萜类活性成分,可以对不同产地不同品种的大枣进行区别。实验结果显示和田大枣、哈密大枣等8种大枣品质较好,吊干枣品质较差。