vp0610对副溶血性弧菌生物被膜形成调控机制的初步研究

来源 :陕西科技大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tuwei0164
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
其他文献
学位
学位
学位
学位
燕麦营养价值高且具有独特的风味,是制备植物基谷物饮料的理想原料。然而,该类饮料在实际生产和贮藏过程中易于发生液滴絮凝、蛋白沉淀、脂肪上浮等失稳问题,严重影响了产品的感官品质和货架期。基于此,本课题在实验室前期研究基础上,收集筛选国内外代表性燕麦原料,探讨燕麦原料、籽粒灭酶方式和热杀菌工艺对高蛋白型燕麦乳稳定性和营养品质的影响和规律,旨在通过调控原料和加工工艺,减少外源性食品乳化剂、增稠剂等的应用,
学位
联合干燥是将多种干燥方法组合的技术,其可以有效地缩短干燥时间,节约能耗。香菇(Lentinula edodes)营养丰富,具有极高的食用和药用价值。与其他果蔬相比,香菇的独特之处在于其清晰的多孔结构。通常认为,干制香菇需要在复水后食用,这种独特的多孔结构不利于复水香菇的持水性(WHC),这在一定程度上降低了香菇的口感。本研究以香菇为研究对象,分别以热风干燥、真空冷冻干燥、真空冷冻—热风干燥联合干燥
学位
学位
芽孢杆菌具有调节肠道菌群、免疫刺激、分泌消化酶及其他营养物质等益生作用,与其他益生菌相比,在耐热性和保质期方面具有双重优势,在食品、饲料和医药等领域有着广泛的应用。但芽孢杆菌并不是安全无毒的,在使用过程中存在着一定的安全隐患,近来陆续发现了食品和饲料中允许使用的芽孢杆菌也会产生毒素,主要有呕吐毒素、肠毒素和脂肽类毒素等,引起宿主的感染。本研究针对现有益生类芽孢杆菌毒性体外检测方法存在的局限与不足,
学位
油炸薯条作为马铃薯产品的一种,深受各国人们喜爱。但是,在加工过程中会使最终产品产生一些不利于健康的因素,如含油量过高,营养成分流失,以及产生丙烯酰胺等有害物质。选择适合的马铃薯品种和预处理方式对于生产更健康的油炸薯条至关重要。本研究分析了11个品种马铃薯及其炸薯条的营养品质、功能特性及安全性,筛选出适合油炸薯条工艺的马铃薯品种;然后以筛选出的品种为原料,比较研究了高静水压(100 MPa,2、4和
学位
学位