该文利用超滤法有效地对啤酒酵母自溶液蛋白质和核酸进行子分离,并对超滤液和截留液中的总氨基酸,游离氨基酸,必需氨基酸和非必需氨基酸进行了定量分析.结果表明:超滤法简便、高效和经济,且它在对酵母自溶液中蛋白质,核酸和其它有效成分及营养性的保护方面均优于传统的分离方法.通过超滤使酵母自溶液中的氨基酸得到分离,使有目的地利用酵母中的必需氨基酸成为可能,为进一步深入研究酵母自溶动力学提供了实验依据.在每公斤基础饲料中分别加入400mL的酵母超滤液和截留液,饲料的营养性明显提高,用超滤液和截留液喂养小鼠,观察其生长情况,与基础饲料相比,小白鼠体重分别增加6.53％和8％,截留液和超滤液比较无显著性差异,可见用超滤法处理啤酒酵母自溶液后,其营养价值没有降低且组成更趋合理.该文用羊脾转移因子与酵母截留液和超滤液进行了对比实验,分别检测它们对T淋巴细胞、绵羊红细胞受体的影响,结果表明:酵母抽提物各组分和转移因子不仅有相似的活性,而且作用更强.这一特性表明,有可能从酵母中开发与转移因子类似的产品,且通过研究酵母核苷酸的作用机制,阐明转移因子的作用机理和生物材料的特异性等问题,同时也支持了酵母和转移因子的免疫活性物质主要是核苷酸这一结论.该文首次将啤酒酵母细胞壁混合物用于药物辅料,该物质能明显提高药物的溶出度,不仅为提高药效,研究药代动力学,开发新的药用辅料和药物新剂型研究提供实验依据,而且达到了综合利用啤酒酵母的目的.