三氯蔗糖是蔗糖的一种衍生物，是目前已知被发现的一种甜度极高、味觉特性最好的蔗糖三氯衍生物，口感与蔗糖相似，其研究及应用都有着广阔的前景，市场前景广泛。 本论文从工业化的角度出发，在讨论强力甜味剂三氯蔗糖的各种合成方法的基础上主要展开了以下研究： 1．设计了一条以蔗糖为原料三步合成三氯蔗糖的路线，中间产品不经过单独分离提纯直接进行后续反应。第一步使用二丁基锡氧化物法、原乙酸三甲酯法合成蔗糖-6-乙酸酯；第二步采用吡啶／氯化亚砜法对蔗糖-6-乙酸酯进行氯代，得到三氯蔗糖-6-乙酸酯；第三步在强碱作用下三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基最终合成三氯蔗糖。三氯蔗糖的总产率可达到19.54％。 2．详细讨论了二丁基锡氧化物法、原乙酸三甲酯法合成三氯蔗糖各步反应的反应时间、反应温度、反应物用量对反应的影响，确定了各步反应的最佳反应条件。研究反应中反应试剂的回收利用，降低反应成本，以利于工业化大生产。 3．运用薄层层析法检测合成三氯蔗糖的反应进程。通过测定物理参数、红外光谱法、质谱法等分析方法确定反应物的结构及纯度，并找出三氯蔗糖合成产率低的根本原因。实验得到的产品经过分析，各种结果都极其接近标准样品。 实验中采用单保护法合成三氯蔗糖为三氯蔗糖的工业化生产提供了一条切实可行的新途径。