本研究主要是关于添加木聚糖酶的日粮中木聚糖含量与肉仔鸡的养分代谢的关系,旨在研究日粮中添加木聚糖酶制剂时木聚糖含量对肉仔鸡的干物质、能量、钙、磷和氮代谢率的影响,并建立日粮木聚糖含量与营养物质代谢率之间的数学模型,为日粮中合理添加木聚糖酶制剂提供理论依据。试验1以D-木糖为标准物质,地衣酚-盐酸为显色剂,建立了以双波长吸光度差值测定饲料原料中木聚糖含量的方法,当反应溶液中D-木糖浓度为0～100μg/ml时,其吸光度变化符合Lambert-Beer定律,标准曲线的回归方程为y=0.0039x-0.0151(x为双波长吸光度差值,r=0.9972)。结果表明,此方法测定操作简便、回收率高、重复性好、相对误差小,可用于饲料原料中木聚糖含量的测定;用此方法测得的10种原料的木聚糖含量分别为:小麦为6.88%、米糠为15.06%、玉米为4.54%、豆粕为5.81%、大麦为6.70%、高粱为2.69%、麸皮为16.78%、次粉为9.09%、棉粕为12.64%、菜粕为8.21%。试验2探讨了肉仔鸡饥饿训练-集中采食消化代谢法测定饲料养分消化代谢率的方法,选用30 d体重相近、采食正常的爱拔益加健康肉仔鸡100只,将其随机分为A、B两组,每组10个重复,每重复5只。A组先经过5 d逐天缩短饲喂时间的饥饿训练,然后以60 min为饲喂时间饥饿训练,B直接用60 min的饲喂时间饥饿训练。结果表明,经过适当饥饿-集中采食训练(持续时间为5 d以上),肉仔鸡在60 min内就能够采食完一般代谢试验所需要的饲料量。试验3采用单因子随机试验设计,选用经过饥饿训练的体重相近、采食正常的爱拔益加健康肉仔鸡50只,将其随机分为10组,每组5个重复,每重复1只鸡,试验共有5种日粮,其中木聚糖水平分别为2.00%、3.50%、5.00%、6.50%、8.00%, 1～5组为日粮不加酶对照组,6～10组为日粮中加木聚糖酶制剂的处理组。试验结果表明:(1)当日粮中木聚糖含量低于5.00%时,添加木聚糖酶制剂可以改善干物质、钙和磷的代谢率,对能量和氮影响有提高趋势。木聚糖水平为2.00%时,添加木聚糖酶制剂提高了肉仔鸡干物质、钙和磷的表观代谢率,分别为9.09%(P<0.01)、15.02%(P<0.05)、18.52%(P<0.01) ,对于肉仔鸡干物质、钙和磷的真代谢率,加酶分别为提高了3.76%(P<0.05)、16.32%(P<0.01)、21.82%(P<0.01);日粮木聚糖水平为3.50%时,添加木聚糖酶制剂对肉仔鸡干物质真代谢率提高了4.42%(P<0.05),磷表观代谢率提高了19.53%(P<0.01) ,钙表观代谢率提高了14.44%(P<0.05) ,还提高了氮真代谢率31.85%(P<0.01)。当日粮木聚糖含量高于5.00%时,添加酶制剂对肉仔鸡各种养分代谢率均无显著影响。(2)日粮木聚糖水平2.00%～8.00%之间时,木聚糖含量与肉仔鸡干物质、磷和能量的真代谢率存在显著的线性负相关,随着木聚糖含量的增高,代谢率逐渐降低,回归方程分别为y=-119.4000x+90.0580 ( R2=0.8841, P=0.0174 )、y=-237.0000x+68.4160(R2=0.8138, P=0.0362)和y=-159.1333x+92.6567 ( R2=0.9934, P=0.0002)。(3)在添加木聚糖酶制剂日粮中,木聚糖含量只与肉仔鸡干物质和磷的真代谢率存在显著的线性负相关,回归方程分别为y=-195.0667x+95.1793(R2=0.8833, P=0.0176)、y=-547.3333x+90.9787(R2=0.7991, P=0.0408),但是由于木聚糖含量高于5.00%时,加酶对肉仔鸡此干物质、磷真代谢率无显著影响,故此2个方程适用范围为日粮木聚糖水平为2.00%～5.00%。