本试验采用“TME”法来测定肉鸡饲粮中木聚糖水平与木聚糖酶添加量对饲粮养分利用率的影响，探索肉鸡饲粮中木聚糖酶与木聚糖水平之间的量变关系。试验设计5种木聚糖水平的基础饲粮，饲粮木聚糖水平用小麦和小麦麸(3∶1)替代玉米来调整，饲粮木聚糖水平分别为4.13％、4.5096、5.23％、6.39％和7.43％。在每种基础饲粮中分别添加6个不同水平的木聚糖酶构成强饲饲粮。试验分五轮进行，每轮进行一种基础饲粮，同时设一个处理用饥饿法测定内源养分排泄量。每一轮试验选择日龄相同、体重一致的成年健康艾维因肉鸡56只，随机分配到7个处理，每个处理8个重复，每个重复1只鸡。饲粮强饲量为鸡体重的2％，在饥饿48hr后进行，排泄物收集时间为48hr。结果如下： 1、随着木聚糖含量的增加，除P外饲粮养分真利用率降低。当木聚糖含量由4.13％提高到7.43％时，DM、CP、Ca、能量的真利用率分别下降9.66％(P＜0.01)、14.58％(P＞0.05)、27.25％(P＜0.1)、10.81％(P＜0.01)。回归分析表明，肉鸡DM、CP、GE真利用率与饲粮木聚糖含量之间呈较强的线性负相关。饲粮木聚糖含量每增加1个百分点，DM、CP、能量的真利用率分别下降1.84、3.12、2.09个百分点。 2、在玉米-豆粕型基础饲粮中添加木聚糖酶可在一定程度上提高养分真利用率。在木聚糖含量为4.13％的玉米-豆粕型饲粮中添加225u木聚糖酶／kg可显著提高饲粮DM真利用率和TME、TMEn。DM真利用率和TME、TMEn分别提高5.23％(P＜0.05)、4.51％(P＜0.05)、4.33％(F＜0.05)。 3、在木聚糖含量为7.43％的小麦-麦麸-豆粕型饲粮中，木聚糖酶最适添加量为900u／kg，饲粮TME和TMEn分别提高8.03％(P＜0.01)、7.52％(P＜0.01)、饲粮DM、CP真利用率分别提高8.99％(P＜0.01)、42.41％(P＜0.01)。 4、在本试验条件下，木聚糖含量为4.50%饲粮中添加木聚糖酶对养分真利用率和能值改善不大。 试验结果表明，饲粮木聚糖和木聚糖酶水平对肉鸡饲粮养分利用率和代谢能值的影响存在一定的数量关系。木聚糖含量达到6.39％时，饲粮干物质和能量真利用率显著降低；木聚糖达7.43％时，饲粮DM、CP和能量的真利用率极显著降低。木聚糖酶对饲粮养分真利用率提高效应在高木聚糖水平饲粮中更明显。