近年来,“和平、发展与环境”已经成为世界发展的三大问题,其中全球环境问题变得日益紧迫,尤其是雾霾等环境问题严重影响了人们的生活。随着环境的恶化、国家环境保护政策的出台、以及人们环保意识的普遍提高,世界各国都致力于寻找一种使经济发展和环境保护协同的发展模式,可持续运营应运而生。在可持续运营理论中,企业的生产不仅要提高经济效益,同时应该提高环境效益和社会效益,减少对环境产生的影响,同时承担起企业的社会责任感,这样赢得激烈的市场竞争,实现企业的可持续发展。本文从可持续运营的角度出发,以绿色精益作为切入点,企业通过精益生产实现成本降低、质量提高、生产效率提高等经济目的,通过环境管理减少企业危险化学品使用、废弃物排放,而通过绿色精益实现绿色和精益的协同,在实施精益生产的过程中嵌入环境管理,研究绿色精益给企业带来的效益。本文基于绿色精益的概念,提出基于MFCA的可持续价值流图,将经济指标、环境指标和社会指标融合在传统价值流图中,以实现对企业经济、环境和社会效益的评价,同时在企业进行精益改善的过程中融合环境改善、社会改善,提高企业的可持续性。最后,以某乳制品生产企业为实证研究可持续价值流图的应用,并分析改善过程对企业带来的经济、环境和社会效益。