大口黑鲈是我国重要的经济养殖鱼类,因其肉质鲜美受到大众青睐。但作为肉食性鱼类,其对碳水化合物的利用能力较低。而药用植物近年来对鱼类糖代谢调控的研究已成为行业热点,常作为饲料添加剂出现在商品饲料中。为此,本试验选取初始质量为7.50±0.23g的大口黑鲈幼鱼为对象,在不同碳水化合物水平下,选取两种植物添加剂,研究糖肝宁（一种复合型添加剂,主要成分为桑叶黄酮,单宁酸）和葫芦巴提取物对大口黑鲈生长性能、各项生化指标及代谢的影响。本试验从植物提取物视角探究对肉食性鱼类的作用效果,这对后续研究植物提取物在肉食性鱼类饲料中的应用提供了理论依据。研究一:饲料中添加糖肝宁对大口黑鲈的影响以10%α-淀粉为糖源,辅以蛋白源和脂肪源配制基础饲料,在基础饲料中添加0、1500 mg/kg和3000 mg/kg糖肝宁以生产三种等氮等能试验饲料（S1、S2和S3）。选取225尾鱼随机分配至9个养殖箱,每种饲料设3组平行,养殖试验持续8周。探究糖肝宁对大口黑鲈的影响。研究结果如下:1.糖肝宁对大口黑鲈生长性能、体组成和生化指标的影响糖肝宁显著提高大口黑鲈的增重率（WGR）和存活率,并降低了饲料系数（FCR）（P＜0.05）,对特定生长率（SGR）无显著影响。糖肝宁对三组试验鱼的体组成无显著影响（P＞0.05）。血浆中的总蛋白（TP）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）和白蛋白（ALB）随糖肝宁添加而显著升高（P＜0.05）,血清葡萄糖（GLU）含量,谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）含量无统计学差异（P＞0.05）。大口黑鲈肝脏超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性随糖肝宁添加而显著下降（P＜0.05）,在3000mg/kg组,大口黑鲈肝脏丙二醛（MDA）含量显著降低（P＜0.05）。2.糖肝宁对大口黑鲈抗氧化和糖脂代谢的影响通过肝脏炎症因子白细胞介素IL-10、IL-1β和肿瘤坏死因子TNF-α研究大口黑鲈肝脏抗氧化情况。1500mg/kg糖肝宁添加组IL-10和IL-1β显著上调,3000mg/kg糖肝宁添加组TNF-α显著下调（P＜0.05）。通过过氧化物酶体增殖物激活受体PPARα、脂肪酸合酶FAS、葡萄糖激酶GK、己糖激酶HK、6磷酸葡萄糖脱氢酶G6PDH、丙酮酸激酶PK、葡萄糖6磷酸脱氢酶G6Pase和磷酸烯醇式丙酮酸PEPCK研究大口黑鲈糖脂代谢情况。PPARα、FAS、PK、G6Pase和PEPCK表达量随糖肝宁添加而显著升高（P＜0.05）,GK、HK和G6PDH表达量在1500mg/kg糖肝宁添加组显著上调（P＜0.05）。3.结论饲料中添加糖肝宁能显著提高大口黑鲈的成活率、生长性能和饲料利用率,对肝脏氧化应激有一定缓解作用。糖肝宁调节大口黑鲈磷酸戊糖途径,促进糖酵解相关基因表达,从而减轻大口黑鲈的肝糖应激。研究二:高碳水化合物水平下饲料中添加葫芦巴提取物对大口黑鲈的影响以20%α-淀粉为糖源,辅以蛋白源和脂肪源配制基础饲料,在基础饲料中添加0和1000 mg/kg葫芦巴提取物以生产两种等氮等能试验饲料（HC和HF）。选取150尾鱼随机分配至6个养殖箱,每种饲料设3组平行,养殖试验持续8周。探究高碳水化合物水平下葫芦巴提取物对大口黑鲈的影响。研究结果如下:1.高碳水化合物水平下葫芦巴提取物对大口黑鲈生长性能、体组成和生化指标的影响葫芦巴提取物对试验鱼大口黑鲈的增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、饲料系数（FCR）、存活率和体组成无显著影响（P＞0.05）。葫芦巴提取物显著降低肝脏过氧化氢酶（CAT）水平,显著提高大口黑鲈肝脏丙二醛（MDA）水平（P＜0.05）;对试验鱼血浆总蛋白（TP）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）、白蛋白（ALB）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、血清葡萄糖含量、肝脏超氧化物歧化酶（SOD）和肝糖原含量无明显影响（P＞0.05）。2.基于代谢组学分析葫芦巴提取物对高碳水化合物条件下大口黑鲈肝脏和血清的影响肝脏代谢组中共筛选出5种上调差异代谢产物和2种下调差异代谢产物（P＜0.05）,主要富集在单环内酰胺生物合成、赖氨酸生物合成和半胱氨酸和甲硫氨酸代谢途径。血清代谢组中共筛选出6种上调差异代谢产物和29种下调差异代谢产物（P＜0.05）,主要富集在癌症中的胆碱代谢、甘油磷脂代谢、精氨酸和脯氨酸代谢以及蛋白质消化吸收途径中。3.结论在高碳水化合物条件下,葫芦巴提取物会加剧大口黑鲈肝脏氧化应激,对其生长、体组成和血浆生化指标无明显改善作用。代谢组学结果表明,葫芦巴提取物对甘油磷脂代谢,氨基酸相关代谢通路产生较大影响,减少了血清和肝脏中多种功能性氨基酸以及磷脂酰胆碱的产生。