矿质营养是苹果生长发育、产量与果实品质形成的物质基础。目前关于水肥供应对苹果产量品质影响的研究较多,关于矿质元素含量及其比值变化的研究很少,而水肥用量对苹果产量、尤其是品质的影响与矿质元素的响应变化有密切关系。因此,本研究采用滴灌施肥方式,于2018年-2019年在西北农林科技大学洛川苹果试验站开展了水氮用量二因素完全组合设计试验,其中灌水量设置2个水平,分别为60-90%?_f（W1）、50-80%?_f（W2）;施氮量设置4个水平,分别为0 kg ha^-1（N1）、120 kg ha^-1（N2）、240 kg ha^-1（N3）、360 kg ha^-1（N4）。研究不同水、氮用量下苹果叶片中氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）含量随生育时期的动态变化,揭示果实中矿质元素含量与比值及果实品质和产量对滴灌施肥水氮用量的响应,以期为苹果水肥高效管理提供依据。主要结果如下:（1）苹果树从花期到成熟期,叶片中N、P元素含量呈降低趋势,K元素的含量无太大变化,Ca、Mg的含量呈增加趋势。氮:在两个水分处理条件下,N3水平下的叶片中N素含量在新梢停长期出现波峰,并且N含量显著高于其他处理下。磷:在两个水分水平条件下,新梢停长期之前,N2水平下的P素含量最高;相同物候期相同水分条件下4个氮肥水平的叶片P含量均表现为冠层上部高于冠层下部。钾:W1水平下,第一个波峰出现在新梢停长期,N3处理叶片中K含量最高,W2水平下,第一个波峰出现在新梢生长期,N2处理叶片中钾含量最高。冠层下部,不同施氮量在不同水分条件下有显著性差异,W1N2和W2N3达到最大值。钙:在冠层上部,叶片Ca含量在整个生育期内呈现持续增长的趋势,在生长后期增长速率较大。在冠层下部,苹果树在4月开花期至9月收获期之间,叶片中Ca含量总体呈现升-降-升的趋势。在幼果生长期,W1N2和W2N3处理叶片中Ca素含量达到最大值。在每个生育期内,W2N3处理的Ca素含量始终最高。镁:花期到新梢生长期Mg元素含量增长迅速,W1N2和W2N3处理也达到最大值,增幅最大的是W1N2和W2N2处理,分别增加了80%和67%。本试验条件下,灌水量对叶片中矿质元素的含量无显著影响。N2、N3水平下的施氮量有利于促进苹果叶片对矿质元素的积累。（2）苹果果实中总体矿质元素含量表现为K>Mg≥Ca>N>P。施氮量对N、K含量的影响无显著差异,对P、Ca和Mg含量的影响达到极显著水平。氮:W2N2处理的N素含量始终最高,高水处理的N素含量均高于低水处理。磷:果实中P素含量表现为N2>N3>N4>N1,N2水平下的果实含P量显著高于其他3个处理。钾:高水低肥和低水高肥处理的果实中K素含量最高。钙:除W1N4以外,其余处理随着施氮量的增加,果实中Ca素含量明显上升,其中W1N3和W2N4处理下的Ca素含量最高,分别为39.29%和38%。除N4处理外,其余施氮处理的苹果果实的含Ca量均表现为高水比低水的含量高。镁:N1、N2、N3处理随着施氮量增加,果实中Mg素含量明显提高,其中W1N3处理下的Mg素含量最高,为50.80%。（3）施氮量对可溶性糖和Vc的影响达显著性水平。随着施氮量增加,可溶性糖含量增加,Vc含量先增大后减小,N2处理的Vc含量最高。适量增施氮肥对提高苹果产量是有效的,产量与施氮量随施氮量增加而增大,符合二次抛物线关系。W1N3处理下的苹果产量最高,可达34 277 kg ha^-1。（4）相同水分处理条件下,N4施氮量下的K/Ca、K/Mg、（K+Mg）/Ca、K/（Ca+Mg）比值最大;W2N1处理水平下的Ca_叶/Ca_果最大。（5）对果实中矿质元素及比值与与果实品质和产量的存在显著正相关或负相关的关系,膨大期叶片中的矿质元素与果实品质存在相关性关系。