火鸡具有独特的营养价值,在国内市场上越来越受欢迎。但目前多采用平养,而平养缺点较多,例如与粪便直接接触,发病率高,免疫接种费时费力,劳动强度大,养殖成本高。而目前肉鸡笼养取得了较好的效果,因此,本试验探索笼养火鸡的可能性,以及笼养火鸡的肉品质,为火鸡的生产提供理论依据。试验一:本试验旨在笼养雏火鸡的生长规律。试验采用单因子安排的完全随机试验设计,按平均体重选取120只1日龄健康雄性贝蒂娜雏火鸡,随机分到10个重复笼中,每个重复笼12只,分别饲喂商业饲料。试验期为8周。结果表明:随着饲养周龄的增加,贝蒂娜火鸡平均采食量、平均日增重和体重逐渐增加;随着饲养时间的增加贝蒂娜火鸡的周绝对增重量呈现线性增加(y = 23.189x-0.2871,R2 = 0.9822)随着饲养时间的增加贝蒂娜火鸡的相对生长率呈现指数形式的降低(y=0.6747x-0.458,R2 = 0.9594)。表明随着饲养时间的增加,虽然贝蒂娜火鸡绝对增长量越来越大,但其相对生长率越来越低。试验二:本试验旨比较笼养火鸡和平养火鸡的生长性能。试验采用单因子安排的完全随机试验设计,按平均体重选取60只1日龄健康雄性贝蒂娜雏火鸡,随机分到5个重复笼中,每个重复笼12只(2*1*0.6m)。再将另外60只1日龄健康雄性贝蒂娜雏火鸡饲养于10平方米的网床上。试验结果表明,随着饲养日龄的增加,笼养和平养贝蒂娜火鸡的生长性能逐渐增加,但笼养贝蒂娜火鸡的平均采食量、平均日增重和体重都显著低于平养。随着饲养日龄的增加,笼养贝蒂娜火鸡的平均采食量、平均日增重和体重与平养逐渐增大;在5-8周龄时,这种差异达到最大。除3-4周龄外,笼养贝蒂娜火鸡的耗料增重比显著低于平养贝蒂娜火鸡。试验三本试验旨研究不同笼养密度对贝蒂娜火鸡生长性能的影响。试验采用单因子安排的完全随机试验设计,按平均体重选取96只1日龄健康雄性贝蒂娜雏火鸡,随机分到4个重复笼中,每个重复笼12只(2*1*0.6m)。分两个饲养密度进行饲养(7或8只/m2),试验期为56天。试验结果表明,每平米饲养7只贝蒂娜火鸡时,火鸡的采食量有低于每平米饲养8只/组趋势。但平均日增重高和体重显著高于每平米饲养8只/组,因此其耗料增重比显著低于每平米饲养8只/组。因此,笼养可以降低耗料增重比。试验四本试验旨研究冷冻(-20℃)时间对笼养火鸡肉蛋白质、脂肪、胶原蛋白和水分含量的影响。选择饲养条件相同的,饲养日龄形同的成年贝蒂娜火鸡6只,屠宰后尽快分割出胸肌,并剔除可见脂肪和结缔组织,均匀取样,分割200克左右的若干份肉样保存于-20℃冰箱中。每个1天或2-3天取出一份,于4℃解冻,解冻后用于测定蛋白质、脂肪、胶原蛋白和水分的含量。结果表明,短期冷冻火鸡肉时(冷冻31天),随着冷冻时间的增加,贝蒂娜胸肌中蛋白质和脂肪含量呈现二次曲线降低(y=-0.0014x2+0.0053x+23.535,R2=0.5655;y=0.0004x2-0.0144x+2.6936,R2=0.533);胸肉中水分含量随着冷冻时间的增加呈现线性增加(y=0.028x+72.627,R2=0.8034);而胸肉中胶原蛋白随冷冻时间的增加没有明显变化。当冷冻到75天时,在冷冻前期火鸡胸肉中蛋白质、脂肪含量变化较大。而后随着冷冻时间的增加,火鸡胸肉中蛋白质和脂肪含量变化不大,但到后期水分含量增加较多。但是在冷冻前期,火鸡肉中水分和蛋白质变化趋势相同,而脂肪含量变化趋势不同。可见,冷冻会影响火鸡肉营养物质含量。综上所述,火鸡笼养模式可以提高火鸡的生长性能和饲料转化效率,节约养殖成本,并且可以提高火鸡舍的利用率,故可以提高火鸡的养殖利润。因此,火鸡笼养是切实可行的。