【摘 要】
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微量元素作为动物机体必需的重要营养元素,对动物机体正常生长、免疫机能、抗氧化应激及骨骼发育具有重要的作用。目前作为饲料添加剂比较常用的是无机盐微量元素和有机盐微量元素。但是无机盐微量元素本身就存在着不稳定性,利用率低,污染环境。有机盐微量元素可以克服无机盐微量元素利用率低的缺陷,但其工艺复杂,缺乏有针对性的检测方法,且成本较高,所以在实际生产中受到很多限制。而包被微量元素经过特定的包被技术加工制成
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微量元素作为动物机体必需的重要营养元素,对动物机体正常生长、免疫机能、抗氧化应激及骨骼发育具有重要的作用。目前作为饲料添加剂比较常用的是无机盐微量元素和有机盐微量元素。但是无机盐微量元素本身就存在着不稳定性,利用率低,污染环境。有机盐微量元素可以克服无机盐微量元素利用率低的缺陷,但其工艺复杂,缺乏有针对性的检测方法,且成本较高,所以在实际生产中受到很多限制。而包被微量元素经过特定的包被技术加工制成微量元素添加剂后,在提高产品稳定性,掩盖不良气味,控制产品在消化道中的释放速度和提高生物利用度等方面发挥着重要作用。但其目前在肉鸡生产中的应用较为鲜见,因此本试验拟研究饲粮中添加不同形式的微量元素和不同添加量对肉仔鸡生产性能、血清中微量元素含量、抗氧化性能、血清生化指标及肉品质的影响,为包被微量元素在肉仔鸡生产中的合理应用提供理论基础。试验采用2×2两因素析因设计,两个因素分别为微量元素和添加量。微量元素采用包被和未包被两种添加形式,添加量分别为300mg/kg和1000mg/kg。选取体重相近（0.75±0.03）和健康状况良好的21日龄AA肉仔鸡576只随机分成4组,每个组设置12个重复,每个重复12只鸡,试验Ⅰ组为基础饲粮+300mg/kg未包被微量元素,试验Ⅱ组为基础饲粮+1000mg/kg未包被微量元素,试验Ⅲ组为基础饲粮+300mg/kg包被微量元素,试验Ⅳ组为基础饲粮+1000mg/kg包被微量元素。结果如下:1.饲粮中添加包被微量元素可极显著提高肉仔鸡的平均日增重（P<0.01）,极显著降低肉鸡的料重比（P<0.01）,平均采食量无显著影响（P>0.05）;添加量对肉鸡生产性能无显著影响（P>0.05）;2.饲粮中添加包被微量元素肉仔鸡血清中Fe、Zn的含量极显著高于未包被微量元素（P<0.01）,Se的含量显著高于未包被微量元素（P<0.05）;添加量1000mg/kg可显著提高血清中Fe的含量（P<0.05）;3.从添加形式来看,饲粮中添加包被微量元素可使血清中抗氧化性指标T-AOC、GSH-Px和SOD的含量极显著高于未包被形式（P<0.01）,饲粮中添加包被微量元素能使肉仔鸡血清MDA和胸肌的MDA含量极显著下降（P<0.01）;从添加量来看,1000mg/kg微量元素可显著降低胸肌MDA的含量（P<0.05）,而对肉仔鸡血清抗氧化性能无显著影响（P>0.05）,但对GSH-Px和MDA有一定改善趋势（P=0.052）;4.从添加形式来看,饲粮中添加包被微量元素可显著提高肉仔鸡血清中TC和LPL含量（P<0.05）,极显著降低T4的含量（P<0.01）,显著降低LDL-C活性（P<0.05）;从添加量来看,1000mg/kg微量元素可极显著提高LPL的含量（P<0.01）,300mg/kg微量元素可显著降低T4的含量（P<0.05）;5.微量元素添加形式和添加量对肉仔鸡p H、剪切力和滴水损失率均无显著影响（P>0.05）,但包被微量元素组各指标均低于未包被微量元素组;6.微量元素添加形式和添加量之间仅对肉仔鸡血清中T4含量表现出显著交互作用（P<0.05）,对血清中Fe元素含量呈现出一定的交互趋势（P=0.052）。综合考虑试验结果及生产成本,推荐肉仔鸡饲粮中微量元素添加剂适宜的使用方式为添加300mg/kg的包被微量元素,可显著提高肉仔鸡生产性能、血清微量元素含量和抗氧化性能,显著调节血清生化指标,对肉品质有一定的改善作用,同时起到节约微量元素用量的作用。
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