数字全息术是一种新型的全息成像与测量技术,它是光电技术与计算机技术的有机结合,它是利用电荷耦合器件(Charge-coupled Device, CCD)代替传统的全息记录材料,并在计算机中利用数值方法计算模拟光学衍射光场,获得实现原始物光场的强度和位相信息波前分布,从而实现了数字全息的记录、存储、传输和再现的数字化。数字全息技术是一种可用于三维微结构非接触、准实时、高灵敏度、高分辨率且全场可视化测量与表征的新方法,在医学诊断、形貌测量、三维图像识别等许多方面有着广泛的应用前景。随着计算机技术的不断发展,图像技术得到了爆炸性的发展,随着高分辨率CCD的发展,数字全息成像技术也越来越得到人们的关注,已经应用于多种领域。目前,德国、瑞士、意大利和新加坡已经有了数字全息相关产品,然而,国内在数字全息实用化产品开发方面还有很大差距。为了加快我国数字全息术的发展以及数字全息实用化产品的研发进程,有必要开发一套数字全息记录与再现一体化、快速的实用型系统,使数字全息术更趋于实用化。本论文在对数字全息基本原理进行理论分析和模拟仿真,并对再现算法进行优化,并考虑实际需要,运用Visual C++6.0开发平台,结合MATLAB和Measurement Studio软件对数字全息图的记录和数字全息再现模块进行集成,比较系统、完整的实现了数字全息的记录、全息再现等后处理功能,极大的方便了相关的研究工作,使其更趋于实用化,更加有利于对中药饮片的鉴别。