【摘 要】
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本试验对一种新兴优质饲用植物蛋白源在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中的有效性进行评估。该混合型小麦蛋白（GWT）,是谷朊粉、低筋面粉和牛磺酸以77.5%、20.5%和2.0%的比例混合而成。实验配制了8种等氮等能膨化饲料(粗蛋白含量44.1～45.6%,总能21.5～22.0 MJ kg-1),其中对照组饲料（V0）以优质低温干燥鱼粉（LT-FM,20.0%）和大豆浓缩蛋白（SPC,21.4%）为主要蛋白
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本试验对一种新兴优质饲用植物蛋白源在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中的有效性进行评估。该混合型小麦蛋白（GWT）,是谷朊粉、低筋面粉和牛磺酸以77.5%、20.5%和2.0%的比例混合而成。实验配制了8种等氮等能膨化饲料(粗蛋白含量44.1～45.6%,总能21.5～22.0 MJ kg-1),其中对照组饲料（V0）以优质低温干燥鱼粉（LT-FM,20.0%）和大豆浓缩蛋白（SPC,21.4%）为主要蛋白源,3种实验饲料（VF1、VF2和VF3）用GWT分别替代V0饲料中1/3,2/3和100%LT-FM（替代比例以蛋白质计,下同）;另3组实验饲料（VS1、VS2和VS3）用GWT分别替代V0饲料中1/3,2/3和100%SPC;另设一组实验饲料VFS,用GWT替代对V0饲料中50%的LT-FM和50%SPC。每种饲料投喂三个平行缸的赤点石斑幼鱼（初始体重9.55±0.03 g,每缸50尾）。56天的饲养实验（室内循环水系统,进水速度8-9 L/min、平均水温27.9℃、盐度25 ppt、溶氧6.0 mg/L以及13 h日光灯光照/天）中无实验鱼死亡。实验结果表明:用GWT从0-100%逐渐替代石斑鱼实用饲料中的LT-FM:（1）前半程（0-28天）,不同替代水平处理对实验鱼摄食、生长及饲料系数均无显著性影响（P>0.05）;（2）全程（0-56天）,实验鱼摄食、增重、蛋白质储积率、肝脏SOD活性呈线性增长（P<0.05）,饲料系数呈线性下降（P<0.05）,100%LT-FM替代组有最大增重（24.1 g/尾）和最小饲料系数（1.03）;各替代水平对石斑鱼鱼体化学组成（水分、蛋白质、脂肪和灰分）、肝体比、肥满度、血清化学组成（TP、TG、TC和GLU）、血清SOD活性和肝脏中MDA含量均无显著影响（P>0.05）。用GWT从0-100%逐渐替代石斑鱼实用饲料中的SPC:（1）前半程（0-28天）,不同替代水平处理对实验鱼摄食、生长和饲料系数均无显著性影响（P>0.05）;（2）全程（0-56天）:实验鱼的摄食、增重和能量储积率呈二次曲线型增长（P<0.05）,饲料系数呈现二次曲线下降趋势（P<0.05）,2/3SPC替代组有最大增重（23.6 g/尾）和最小饲料系数（1.07）;各替代水平对石斑鱼鱼体化学组成（水分、蛋白质、脂肪和灰分）、肝体比、肥满度、血清化学组成（TP、TG、TC和GLU）、和血清SOD活性无显著影响（P>0.05）;从0-100%逐渐替代石斑鱼实用饲料中的SPC,石斑鱼肝脏SOD活性显著下降（P<0.05）,但肝脏中MDA含量无显著性变化（P>0.05）。用GWT一同替代50%的鱼粉及50%的SPC:前半程（0-28天）,石斑鱼摄食量和饲料系数无显著性变化,而增重显著增加（增重13.4±0.5 g/尾）;全程（0-56天）,石斑鱼摄食量和增重均有显著增加（P<0.05）,饲料系数、体化学组成（水分、蛋白质、脂肪和灰分）、蛋白质及能量储积率、肝体比、肥满度、血清化学组成（TP、TG、TC和GLU）、和血清SOD活性无显著性变化（P>0.05）;肝脏SOD活性显著提高(（P<0.05）和MDA含量显著降低（P<0.05）。上述结果表明,谷朊粉是一种可在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中使用的优质植物性蛋白源。使用混合型小麦蛋白可替代石斑鱼实用饲料中全部的优质低温干燥鱼粉,且不会引起生长、饲料利用、鱼体化学组成、血液化学成分组成和肝脏等的负面变化。使用混合型小麦蛋白可将石斑鱼实用饲料中的大豆浓缩蛋白水平从21.4%降低至7.1%,仍有较好的生长表现、高的饲料利用率,且不会对鱼体化学组成、血液化学成分组成和对脏体造成负面影响。
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