【摘 要】
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本文以新疆产孜然为原料,以四种提取工艺(高、低沸点有机溶剂萃取、水蒸汽常压蒸馏提取、水蒸汽减压蒸馏提取),通过单因素和正交试验分析比较,确定了低沸点有机溶剂提取孜然油树脂是能够应用于生产的有效方法。采用正交设计的方法对孜然精油微胶囊化所需的囊材和乳化剂进行筛选,选出了几种适宜囊材:CMC、阿拉伯胶、明胶和填充剂麦芽糊精。通过单因素和多因素正交试验分析,对乳化剂及乳化条件进行了研究,确定明胶做囊材时
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本文以新疆产孜然为原料,以四种提取工艺(高、低沸点有机溶剂萃取、水蒸汽常压蒸馏提取、水蒸汽减压蒸馏提取),通过单因素和正交试验分析比较,确定了低沸点有机溶剂提取孜然油树脂是能够应用于生产的有效方法。采用正交设计的方法对孜然精油微胶囊化所需的囊材和乳化剂进行筛选,选出了几种适宜囊材:CMC、阿拉伯胶、明胶和填充剂麦芽糊精。通过单因素和多因素正交试验分析,对乳化剂及乳化条件进行了研究,确定明胶做囊材时适宜的实验条件为:温度为30℃,囊芯囊材比例为1:1,乳化剂为总乳量的0.4%,在1
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本文主要研究蛋白酶对提高麦胚蛋白水解物产量及其功能性质的影响，从而有助于扩大其在食品工业中的应用。小麦胚芽作为面粉工业的副产品，来源丰富，现主要用于饲料工业。本研究采用小麦胚芽为原料，通过酶解制备麦胚蛋白，从而提高其营养、功能特性，扩大麦胚在食品工业中的应用范围。原料小麦胚芽于105℃下加热15min钝化内源酶，再通过超临界CO2萃取脱去脂肪，粉碎，然后采用蛋白酶对其进行适当水解。...
铬是人和动物所必需的微量元素，是GTF（葡萄糖耐量因子）的必要活性成分。富铬酵母不仅含铬量高，还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素、固醇和其他多种微量元素，因此具有很高的营养价值。目前，其应用价值越来越受到人们的重视。本论文以酿酒酵母为研究对象，对富铬酵母的培养工艺做了研究，主要结果如下：对铬的检测方法进行了研究。确定了比较合适的有机铬检测方法：酵母粉进行振荡浸泡（100rp
本文对以麦芽糖为底物的海藻糖合成酶酶法生成海藻糖进行了研究。论文主要包括产海藻糖合成酶极地微生物的筛选、菌种鉴定、几种因素对粗酶反应的影响和发酵培养基初步优化四个部分。按照确定的筛选方法，从两极地区采集的土壤菌样83株和极地海洋菌20株中最终筛选到一株产海藻糖合成酶转化率最高的一株菌S1，转化率为75.2%。文章通过薄层层析、3,5-二硝基水杨酸测定还原糖和高效液相色谱法等方法对酶产物进行相关的确
华根霉脂肪酶在有机相中催化酯合成转化率较高,具有较好的工业化应用潜力。本论文为进一步提高华根霉脂肪酶的工业化应用,对华根霉脂肪酶酶促催化酯合成能力进行研究,包括:建立测定脂肪酶有机相合成酶活方法;以合成酶活为指标,通过诱变育种和培养基优化进一步提高华根霉脂肪酶合成酶活;提高华根霉脂肪酶催化合成己酸乙酯的底物浓度及优化反应条件。实验确定了测定脂肪酶有机相合成酶活的方法。在40℃下,脂肪酶催化己酸(0
本文着重对双歧杆菌生长抑制因素进行研究,对酸根抑制进行了详细研究,并在此基础上研究了产物抑制生长动力学模型。通过对双歧杆菌生长培养基组分的研究,结果表明:培养基中葡萄糖、胰蛋白胨、酵母抽提物浓度大于4 mg/mL、4 mg/mL、3 mg/mL时,不抑制双歧杆菌生长。控制发酵过程pH6.5±0.5(流加碱中和产物中游离H+ ),双歧杆菌最大菌量(1.6×109)是不控制pH时最大菌量(8.6×10
随着医药、农业、食品、精细化工等行业对光学纯手性中间体需求的增长,人们已充分认识到手性的重要。酶法生物催化合成手性化合物因其独特的优势成为近年来国内外研究的热点。其中醇脱氢酶由于其良好的立体及光学选择性、对底物的适应性较广和相对较易操作,已经被广泛采用。光学纯苯基乙二醇是液晶材料中重要手性添加剂和医药、农药以及精细化工产品的重要手性中间体。实验室前期研究发现Candida parapsilosis
芝麻素是一种脂溶性的木脂素类化合物,具有多种生理活性功能。本课题以芝麻油厂的废弃物—芝麻油脚为原料,从中提取芝麻素,进行结晶纯化;并对芝麻素的抗氧化性能进行初步研究。首先,对芝麻油中芝麻素含量的测定方法进行了研究。采用氧化铝层析柱对芝麻油进行预处理,再用高效液相色谱(HPLC)对芝麻素定性、定量;经过检验,加样回收率为95.6%,变异系数CV为1.19%。然后,对国内芝麻代表性产区的十五种芝麻进行
微生物谷氨酰胺转胺酶(蛋白质-谷氨酰胺-γ-谷氨酰氨酰基转移酶，microbial transgultaminase，EC2.3.2.13)能通过形成异肽键(ε-(γ-谷氨酰)赖氨酸)来催化蛋白质或多肽链之间的酰基转移反应，改善各种蛋白质的功能性质，在食品、医药以及化妆品等领域有广泛的应用前景。本文主要研究内容如下： 1．利用PCR方法从茂原轮链丝菌(Streptoverticillium
植物单宁是一类重要的天然活性物质，在植物界分布十分广泛，对植物的生长及利用有着多方面的影响，其在石油、矿业、建材、化工、纺织、食品、医药、农林等方面已得到广泛应用。油菜籽的种皮约占全籽的12％～19％，全籽中90％以上的单宁都存在于种皮之中，单宁是使菜籽种皮呈黑色的重要因素之一，也是菜籽饼粕作为饲料的主要抗营养因子之一。本文研究了菜籽壳中单宁的含量，分析了对提取率有影响的有关因素，并通过正交实验优
耐高温α-淀粉酶是目前最重要的工业酶制剂之一，广泛应用于发酵、制糖等工业。地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)0204是国内生产高温α-淀粉酶的代表菌株之一。本文主要研究地衣芽孢杆菌0204高温α-淀粉酶(BLA)编码基因(amyl)的克隆、序列分析及在大肠杆菌和地衣芽孢杆菌中的初步表达。 根据已知α-淀粉酶编码基因的核苷酸序列进行比对分析，利用获得的保守区序列设计一