经济的迅速发展、人们生活水平地逐渐提高为咖啡行业带来发展机遇的同时，咖啡行业的竞争也日益加剧。咖啡行业的营销策略也在发生变化，感官营销开始应用于实践。　　本论文以S1咖啡馆为研究对象，运用感官营销的相关理论对S1咖啡馆基本概况和感官营销现状进行分析，发现S1咖啡馆感官营销存在的问题：感官营销具体实施不完善、无品牌特色、营销效果乏力、无创新性和特殊性、客户忠诚度不足等，通过分析咖啡馆的营销环境和目标市场，进一步提出基于视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉的全面感官营销策略。为了使S1咖啡馆实现差异化经营，从人才、创新、互联网等方面提出S1咖啡馆感官营销策略的实施保障。　　本文以感官营销为切入点，根据S1咖啡馆营销策略存在的问题，提出相应的感官营销策略，挖掘消费者的心理需求和内心感受，给予消费者更好的消费体验，为S1咖啡馆的本身发展奠定基础，也为同类型的咖啡馆的营销实践提供一定的参考借鉴。