茶籽经过机械压榨法提取油脂之后，剩余的工业废弃物为块状的茶籽粕，对环境造成了一定的压力，茶籽粕中富含茶皂素、蛋白等植物资源，但是大部分茶籽粕得不到良好的处理造成了资源的极大浪费。本课题主要研究从茶籽粕中回收茶皂素的工艺，并对其进行放大性中试，在中试的基础上利用膜技术对茶皂素溶液进行处理，并进一步精制，以获得纯度高、色泽好的茶皂素纯品。本课题从茶籽粕中制取茶皂素选用水作为浸提剂，最优提取条件为在固液比为1:4.5的条件下，pH9.5，60℃，提取4.5h。以此条件进行验证试验，所得茶皂素提取率为18.45%，占物料中茶皂素总含量的95.4%，提取率最高。本课题经过优化确认选择在pH6.0条件下采用孔径为350nm的微滤膜对茶皂素溶液进行除杂；浓缩倍数为4.82倍；所得到的茶皂素的纯度最高，为75.21%，茶皂素的损失率为9.13%，固含为14.76%，此时滤液清澈透明，能够达到去杂的效果。采用截留分子量为400Dal的纳滤膜对微滤膜除杂后的物料进行浓缩，能够保留原溶液中87.4%的茶皂素，固含截留率为72.5%，这使得大部分茶皂素被截留下来了，同时使溶液中的其他成分排除在浓缩液之外，达到对茶皂素溶液浓缩的效果。本课题通过对纳滤膜溶液进行梯度pH沉淀实验，得出在pH2.5的条件下溶液中茶皂素的沉淀率最高的结论，所沉淀出来的茶皂素达到总茶皂素量的85.3%左右，茶皂素浆经过冷冻干燥可以得到色泽较浅纯度较高的粗茶皂素晶体，还有一部分茶皂素存在于沉淀茶皂素的上清液中，沉淀后的上清液经过浓缩可以得到较高浓度的茶皂素溶液。可以将浓缩的茶皂素上清液直接作为低纯度的茶皂素商品溶液使用，也可以重复上述过程得到沉淀的茶皂素浆。利用丙酮对茶皂素进行脱色精制的方法能够进一步精制制得的茶皂素固体，使茶皂素晶体中的色素等杂质脱去，粗茶皂素经过5h的丙酮脱色处理可以得到纯度为97%以上的茶皂素纯品，得到高纯度，色泽好的茶皂素，丙酮可回收。精制茶皂素的总质量占粗茶皂素质量的76.5%，整个纯化过程茶皂素的收率为85.25%。