本论文主要研究了葡萄糖催化加氢生产山梨醇用的Ru／C催化剂。首先考察了制备条件对催化剂活性的影响。利用正交计设法确定最佳还原温度和时间。结果表明，Ru／C催化剂的最佳还原温度为400℃、时间为3小时。浸渍溶剂、浸渍时间、pH值及钌的负载量等也显著地影响催化剂的活性。通过对水、丙酮以及乙醇三种溶剂浸渍而得的催化剂的研究，发现用水作溶剂时催化剂的活性最高，且最佳水溶液的pH值为3.3。浸渍时间不宜过短。在钌负载量小于5％时，催化剂活性与钌负载量接近正比关系。 本文研究了以锌、铜、镍为第二活性组份的双金属催化剂在葡萄糖加氢反应中的活性，发现第二组份的加入不但起不了助剂的作用，反而降低了催化剂的活性。通过对Pd／C、Rh／C及Ni／C催化剂的研究，发现在此反应中以Ru／C催化剂的活性最高，其次为Ni／C催化剂，而常用的Pd／C催化剂的活性较低。对载体的研究发现，用不同的活性炭作载体时，催化剂的活性有差别。当以椰壳炭作载体，且用氧化性强的处理剂处理活性炭时，催化剂的活性最高。 在最佳条件下制备的催化剂当钌负载量为5％，加氢反应时间2小时，压力3MPa时，转化率可达99％以上，选择性大于97％。 我们系统地研究了此反应的动力学，通过对不同的反应机理的研究，发现在此反应中，以吸附于钌上的氢原子和葡萄糖分子间的表面反应为速率控制步骤。通过实验得出动力学方程为： 用XRD对活化态催化剂进行了表征，发现在它们的XRD谱中没有出现尖锐的金属钌特征峰，仅出现弥散峰。这表明金属钌高度分散在活性炭的表面，金属钌晶粒较细，用XRD无法探测到。