面对我国乳业发生的一系列安全事件,一方面是“乳业危机”造成的灾难性后果引发乳业格局的洗牌；另一方面是“乳业新政”的提出和实施为中国乳业的健康成长制订了明确的路径。且不说这样的事件对于中国乳业的利弊,就仅对于我们广大普通消费者而言,在免检、名牌、优质的种种光环中,竟然不能达到最基本的要求——安全,面对接触到的林林总总的奶制品,消费者究竟如何选择?怎能安心?谁知道下一步还会不会有什么事情发生?又发生在谁的身上?对于中国乳业而言,经过几代人奋斗逐渐形成的中国人喝牛奶的习惯和对牛奶营养价值的接受正在遭受破坏,这种观念和习惯的改变对于乳业发展的危害可能更大。这不尽让我们想到,在波及广泛的全球经济危机我们需要信心恢复,在食品安全问题中,我们更需要信心恢复。有鉴于此,本文以“城市消费者超市购买奶制品的影响因素研究——以成都市为例”为题展开了本次研究工作,旨在从消费者角度分析目前影响乳制品消费的主要因素,并为乳制品生产及销售企业制定发展战略提供一定的依据,对于更好地指导乳制品市场的健康发展具有十分重要的理论和实际意义。本文的研究内容主要分为以下几部分,第一部分导论与文献综述。导论主要包括研究背景、研究意义与研究目的。文献综述主要是对消费者行为、消费者超市购买乳制品行为、相关方法模型及国内外研究进行回顾和评述。第二部分是理论基础部分,主要就研究的思路、方法、内容及相关的理论基础作一定的论述。第三部分是本文的核心内容,首先根据模型,提出研究假设,并针对成都市超市乳制品消费者,进行随机抽样调查,最后对调查所得数据进行描述性统计分析、方差分析、相关分析及Logistic回归分析。分析了影响消费者购买安全认证乳制品的各主要因素。第四部分是结论。通过分析,本文得出以下结论：第一,消费者对奶制品质量的满意度及对政府监管的满意度与消费者购买安全认证乳制品行为之间不存在明显的相关关系；第二,消费者对乳制品相关信息的关注程度与消费者购买安全认证乳制品行为之间存在相关关系,且存在负相关关系,即消费者对乳制品信息越关注,越有可能购买带有安全认证标识的乳制品；第三,“三聚氰胺”事件对消费者的影响与消费者购买安全认证乳制品行为之间存在负相关关系。第四,消费者及其家人的乳制品饮用频率与消费者购买安全认证乳制品行为之间存在负相关关系,即消费者饮用频率越高,越可能购买带有安全认证标识的乳制品；第五,消费者家庭收入及家庭结构与消费者购买安全认证乳制品行为之间存在正相关关系,即消费者收入水平越高、家庭人口越多,越可能购买带有安全认证标识的乳制品,其余人口统计因素与消费者购买行为之间无明显相关关系。